日本人也愛吃臺灣米粉！ 神人「4角度分析」...網全跪了
▲炒米粉通常使用的是蒸炊式米粉，面體較細。（示意圖／記者謝承恩攝）
米粉是不少臺灣人喜歡的庶民美食，只要搭配開水煮一下，一餐就輕鬆解決。事實上，在許多日本人眼中，米粉也佔有重要的地位，一名「批踢踢米粉王」就透過歷史、民族性、製作過程等多個角度，介紹米粉在日本的地位，因爲內容精闢，許多人驚歎「長知識」。
一名人在日本的網友于批踢踢發文，本來趁着日本室友出門時，想偷看對方是否私藏一些好片，結果卻看到「統一米粉」，因爲實在太好奇，他忍不住上批踢踢，PO文詢問大家，「有沒有日本人吃臺灣米粉的八卦？」
想不到，這篇文章竟然釣出「米粉王」出面回答，從4個角度介紹，爲何臺灣米粉會受到日本人青睞。一、其實日本人自己就有米粉，日本「健民食品」（ケンミン食品）公司，含前身創立於1950年，就是一家以生產米粉爲主業的公司，目前已經經營70年。
二、其實日本人本來就有吃臺灣米粉，ケンミン食品之所以擁有高市佔率，一個因素就是，「他是日本第一家制造米粉的公司」，在那之前，日本人很少在吃米粉，而創辦這家公司的高村健民，其實是在二戰後才歸化日本的臺灣人。當年他離開臺灣後，很想念臺灣的家鄉味，再加上身旁一起撤回去的日本朋友一直起鬨，他才決定創業，把臺灣味帶進日本，開始賣米粉了。
三、日本人的飲食習慣，衆所皆知，日本人是一個嗜米成性的族羣，吃生魚片、牛排、煎餃、拉麪都可以配白飯，不吃白飯就好像少吃了一餐一樣。然而，這麼愛吃白米的他們，一開始卻沒想到，白米其實也可以做成面來吃，所以當年高村健民引入米粉「ビーフン（Bifun）」時，很快就擄獲了日本人的芳心。
四、最後一個角度，是米粉的製作過程，米粉王表示，一般來說，米粉的製作過程有分兩種，一種是「水」粉-水煮式一種是「炊」粉-蒸炊式。水煮式是比較早期的作法，會在把白米團壓出成絲以後，直接擠進熱水中煮過再風乾，因爲水粉較多，所以也比較滑溜一點。
另一種蒸炊式，是比較後來的作法。蒸炊式跟水煮式作法大同小異，最大的差別就是當白米團輾成絲以後，蒸炊式不用水煮，是放進鐵蒸籠，蒸完再風乾，特點是麪條比較細，製作過程也相對省時。
當年二戰後高村健民回日本時，臺灣還不流行蒸炊式的做法，所以日本人沒吃過蒸炊式的米粉，可是又超愛吃米；因此他們到臺灣遊玩時或買伴手禮時，多半都會試試這種沒吃過的口味，如果在IG上搜尋「統一米粉」，還會發現幾個日本文青打卡，真的很有趣呢！
這篇文章一出，很快掀起網友留言熱議，「你家4不4在新竹」、「你日本米粉系嗎」、「你哪間大學米粉系說一下」、「建民的米粉廣告蠻有趣的，水管上不少」、「好像滿對日本人的味，所以在網路上有傳開」、「原來是愛吃米+愛嚐鮮」、「那肉燥米粉真的好吃，以前常吃」；還有網友笑說：「晚餐吃米粉配這篇剛好」、「米粉中的霸主...還是米粉阿」！