日本人秋天這麼吃,論起浪漫來我們差了一截

一天的人間味從這裡開始，

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一到秋天就撓心，先不說這周邊能見到的楓葉日漸變紅，一碰節假日瘋狂漲價的機酒，連心中的詩和遠方都變得觸不可及。

在嵐山坐着火車賞楓、琉璃光院看晶瑩剔透的光影、正壽院的小清新與少女心、清水寺的“衆星拱月”……每到一處地方，都有不同的打開方式。看對面的朋友圈，早已萬山紅遍，朋友們都開始酷玩炫照片，要麼搭乘小火車來個小清新秀，要麼穿着和服在紅葉下大秀美背。

着急，焦慮，能怎麼辦？！能靠吃解決的，最簡單！今天的味知飯局就教大家以什麼樣的正確姿勢，留住最美秋天。

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楓葉餅就是我們顧名思義常見到的楓葉餅乾，在餅乾打模的時候用上楓葉形狀的模具，拿出來撒上芝麻，就是好看的餅乾啦。

還有一種做法就比較乾脆，直接拿楓葉來炸，林清玄曾寫道：楓葉被裹上了雞蛋白與麪粉調勻的作料，放入油鍋中炸，稱作“揚物”或“甜不辣”。一下子，丟入的楓葉就浮出鍋面，每一片，都是整整齊齊的五角星，麪粉中還隱隱透出色彩。有興趣的朋友，也不妨來試試。

日式的甜品店會根據季節出秋季限定的和菓子，有秋葉形狀的，也有柿子形狀的，樣子模樣很可愛，而且自己也可以動手在家做，用白豆沙、紅豆沙、白砂糖、白玉粉、色素或顏色替代品蒸制糅合就可以做成，這款甜品主要勝在造型，快快用上秋天的顏色吧！

看過《小森林》的人，都會對劇裡的糖煮栗子流下不少口水。用山林裡撿回來的天然板栗，剝殼洗淨，和砂糖熬煮，到完全入味，吃一口就香甜軟糯，像極了味道里的秋天。

各大蛋糕店、點心店都會推出栗子羊羹、栗子蛋糕等甜品，便利店也會推出許多使用栗子製作的點心和麪包。說起栗子羊羹，聽起來複雜，但自己也可以做：瓊脂用冷水泡軟，放入鍋中加入水和砂糖，加熱並時常攪拌至完全融化；然後加入豆沙，繼續加熱並不斷攪拌，最後加入麥芽糖，使所有材料混合成細膩的豆沙泥，然後蓋上保鮮膜冷卻到凝固就可以吃了，當然也能做成楓葉形狀的，等你給圖咯！

日本人口中所說的秋鮭，其實就是秋天的三文魚。每年的9月至11月，鮭魚格外肥美。這時不僅吃魚肉，還能吃到時令的鮮鮭魚子。鮭魚有許多種食用方式，壽司或刺身；醬油或醋醃製；鮭魚蓋飯等。

而熟食食用時，通常是直接燒烤，讓它發散出天然的香味，或者在鹽焗、白味噌中浸滷，賦予肥美的鮭魚較濃鹹的味道。

當然，到了最後不得不說我們的烤紅薯，也是楓葉色系列不得不錯過的美食啦！有個小技巧是可以先曬紅薯，等到曬開後甜味增加，紅薯味道就會變得更甜，一口紅薯一口熱氣，在氣溫驟降的今天還是非常有誘惑力的，每當走過街邊，那隨手可見的紅薯攤，就瞬間成了心靈的歸宿。好了，你都決定好吃什麼來扛過秋季朋友圈大賽了嗎？快來說說你最喜歡本期飯局上的哪道美食吧！

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