日本排隊美食金子半之助登臺　3款人氣天丼都吃得到

▲江戶前天丼。內容有穴子魚、大蝦、小乾貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。390元+10%。記者黃士原／臺北報導、攝影

日本排隊美食「金子半之助」天丼專賣店終於要在10日於微風臺北車站開幕了！這次臺灣分店提供的菜單不只有日本橋本店的「江戶前天丼」，還有「上天丼」及「天丼」共3款人料理，而江戶前天丼中使用的「穴子(星鰻)」還是由日本進口，長度比手掌還要大。至於金子半之助最重要的秘製醬汁，也是由日本調製好再運送來臺灣。

在日本，金子半之助爲何能吸引大家情願排隊排上2小時以上呢？最主是CP值高，只要1000多日圓就可以吃到其他餐點4000日圓才能吃到的江戶前天丼，內容有穴子、大蝦、貝柱、花枝、半熟蛋、秋葵及海苔，其中使用到的穴子還是從日本空運來臺。其次，金子半之助用來炸物的油與一般店家不同，所使用是胡麻油加上一般油調和而成，一進店裡就可以聞到胡麻油香。金子半之助臺灣店員工還提到，金子半之助是日本首家把炸半熟蛋放到天丼裡，半熟蛋先蒸再炸，可以在食用時輕輕的把蛋撥開，讓半熟的蛋汁流到白飯裡一起食用。▲上天丼。內容有鱚魚、大蝦、小乾貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。320元+10%。▲天丼。內容有舞菇、大蝦、小乾貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。300元+10%另外兩款料理分別是上天丼及天丼，上天丼使用食材有鱚魚、大蝦、貝柱、花枝、溫泉蛋、秋葵及海苔，而天丼食材包括日本舞菇、大蝦、貝柱、花枝、溫泉蛋、秋葵及海苔。金子半之助的三款料理江戶前天丼、上天丼及天丼的主要差別就是使用穴子、鱚魚及舞菇爲主食材，價格則分別是390元、320元及300元(以上價格還須再加1成服務費)。

金子半之助還有一個特色，就是在日本的每家分店的價格都不盡相同，以江戶前天丼爲例，日本橋總店是950日圓，神奈川縣的川崎店是1050日圓，而千葉縣的三井 OUTLET PARK 木更津店則是1200日圓，原因就是金子半之助社長金子真也認爲，食材運送成本應該要算到售價中，所以離築地市場巷最近的日本橋總店最便宜(但排隊時間要最久)，三井 OUTLET PARK 木更津店因爲距離最遠，價格最貴，但相對人潮也較爲和緩。▲▼現點現炸，現場都可以在店裡看到工作人員在炸食材。▲炸好的天丼會淋上秘傳醬汁。▲金子半之助的料理秘笈。

金子半之助社長金子真也表示，雖然天丼過去是江戶前日本的平民美食，但在戰後代卻成爲高貴料理，爲了讓大家能都能嚐到平價、好吃又豪邁的江戶前料理，以爺爺金子半之助的料理秘笈中記載的醬汁秘方，經過不斷的試驗後，終於在2010年完成江戶前天丼。

該如何品嚐天丼料理呢？以江戶前天丼爲例，金子半之助建議先品嚐沾着醬汁的穴子和大蝦，然後再搭配米飯食用，第二步，把炸半熟蛋戳破，讓半熟的金黃蛋汁流出並滲入米飯之中，最後再把穴子上的柚子片搭配一起食用解膩。▲▼小菜免費供應。▲金子半之助使用的碗是有田燒瓷碗，而且是雙層加高設計，能保持碗內食物溫熱口感，而且碗底還有止滑設計。

地址：臺北市中正區北平西路3號2樓（微風臺北車站）電話：02-2314-0298營業時間：10:00~22:00下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj