熱鬧氛圍的精緻燒肉店！專人幫烤厚切牛舌、鬆阪豬肉
文、圖／橘子狗愛吃糖
喝點小酒吃點燒肉感覺一下煙燻的味道，找個三五朋友聊天打屁，是下班最讓人期待的行程，串燒店、居酒屋、燒肉店或是吃到飽，你走在臺北街頭幾乎是應有盡有讓人難以選擇，不過講到串燒店的話，我一直很喜歡臺北的吳留手(雖然我只吃過臺中店)品質跟氣氛都很棒，這天聽說了它們家在臺北開了一家新品牌名叫【吳桑燒肉】，走的是精緻高檔燒肉店的風格，找了天上臺北的時候約朋友跑來市民大道一飽口福，想不到就在我愛的大和家拉麪旁邊。
在市民大道邊有不少的燒烤、居酒屋，但【吳桑燒肉】算是相當顯而易見的一棟建築，其實跟臺中吳留手相去不遠，同樣是以日本昭和年間木作仿舊的老屋呈現，有很懷舊的感覺。
不同的是，這邊是更直接與客人互動的空間，所以也多了吧檯的烤臺座位，旁邊是榻榻米座位，烤爐邊只備上了簡單的餐具，因爲在這裡『幾乎』都是有代烤桌邊服務的，餐具自然不需複雜。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
雖然到處都是很有日本味的擺設裝飾，但是這隻翹腳的鋼彈真的頗有惡搞的趣味最搶眼，走上二樓還有座位，只是天花板低了些，在整體氣氛的營造上它們家算是非常到位的。
桌邊的烤爐模樣很有趣，旁邊的煙管是把煙氣吸走的，但就是儘量降低客人身上沾染味道，而且是以木炭燒烤的，我自己是比較喜歡這種..感覺烤出來的東西都會有不同香氣，不太可能可以完全保證味道不沾身，而這邊是採以單點方式點餐的中高檔精緻燒肉店。
提供的食材也更不同，看到菜單有些驚喜，竟然一次提供澳洲M9和牛跟PRIME美國牛選擇，當然想吃好一點的牛肉自然是一分錢一分貨，就當作難得的犒賞自己一下其實不爲過啦。
以前每次想吃燒肉又斤斤計較荷包多半會找吃到飽的比較划算實在，只是現在也吃不多了，反而覺得這樣吃得到好吃的肉又能有人幫忙服務的燒烤店其實吃得更盡興愉快啊。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
【柚子沙瓦│130元+濃醇梅酒│150元】到居酒屋喝可樂其實會比較覺得有點沒意思，所以再怎麼不會喝酒都還是要沙瓦微醺一下，在臺灣居酒屋或燒烤店多數的沙瓦真的很像汽泡果汁而已，連不會喝酒的我都不會有醺感，但吳桑的沙瓦濃度還不賴，很像日本居酒屋會調的比例..梅酒當然也是酸酸甜甜好喝的。
或是想要喝清酒的話這邊選擇也不少，我是覺得可以試試，畢竟最近我也蠻愛清酒的味道。
【胡麻沙拉生菜│150元】開始先來點清爽開胃的，雖然我自己是覺得生菜沙拉不管再好吃或普通水準都相去不遠，不過搭上胡麻醬的濃郁，裡面還有蘋果跟鳳梨的搭配起來不至於這麼滿滿菜味，我蠻喜歡的。
【厚切牛舌│420元】牛舌在臺灣吃感覺都不便宜啊，而且不少燒烤店上桌的份量都是那種稍縱即逝的小片份量，但想吃就還是得捨得噴點錢，想不到吳桑端上桌的牛舌讓人好喜歡，因爲厚度非常實在。
烤過的甜度跟嚼勁真的會有銷魂的感覺，而且那厚度不會讓這美味一入口嚼沒兩下就消失，覺得第一道能吃到如此美味已經值回票價，但價位不便宜卻好吃到讓人想要再噴一次錢。
【醬烤牛五花肉│320元】以往的精緻燒烤多半都是直接上原始的肉品，多半在烤完搭配簡單的醬汁或海鹽即可，但似乎發現近來的日式燒烤店開始風行在肉品初始呈現上已經加進點綴的醬料，並不是醃漬處理的，所以依舊還是吃得到肉的原始美味，而這牛五花肉的厚度也讓人微笑，上面我沒記錯好像搭上味噌醬的樣子，烤過後的脆感帶點筋性口感，再滲出油花的甜好美味。
【臺灣牛-上等牛胃│120元】牛胃真的是一般的燒肉店比較少會出的食材，所以第一眼就讓我注意到這個名字了。
它吃起來是帶點Q軟的嚼勁，切的份量帶點微厚度，醬汁微辣，我還蠻喜歡這個口感的搭配，一般平價燒烤、吃到飽等等是不太會看到這種特別內臟食材的，真的蠻推薦試看看，像是最近到大陸河南的西司夜市旅遊，就有吃到燒烤攤有烤羊腎串，真的相當不賴。
【澳洲9+和牛-蓋肉│360元】這個是在近背部的腰內肉部位，M9和牛的油花看起來相當豐厚，還沒烤就讓人想生吃了，也因爲油花多，幾乎一烤過後入口是滿溢油脂的甜味，但肉質卻又相當細嫩，和牛就是這樣。
只灑上了簡單的胡椒粒調味，那邊緣滿溢的油汁，和牛每一次吃完都會讓人每一次想念啊。
【澳洲9+和牛-蔥花橫隔膜│520元】開始想說怎麼端了滿滿蔥花上來，原來橫隔膜藏在裡面，以前吃和牛大概也沒吃過這特別部位，而其實切得微帶厚度..幾乎都是烤到約五六分熟，加着蔥花一起吃，建議先從原味先試味道。
它其實油脂也算多，所以飽滿的香甜隨着咀嚼而溢出，但嚼起來又相當覺得有彈性帶嫩度，上面的蔥花有點像是蔥鹽的味道，不辛嗆卻更能引出肉質本身的甜味，和牛肉真的很邪惡。
【鬆阪豬肉│200元】比起牛肉來說鬆阪豬肉的份量多一些價位也便宜一點，而且上桌先擺成一朵玫瑰還挺可愛，點鬆阪豬肉來烤我覺得一向都是最安全的選擇，因爲烤得再爛它也不會到太不好吃XDD，但是會烤的人能更完美表現出鬆阪豬的脆彈特點，而且這份還不少片豬肉哩。
【脆皮去骨雞翅│150元】一開始我還沒有認出來，想說我們什麼時候點了雞腿還是雞胸肉，但原來是貼心的去骨雞翅。
保留肉最多的部位，吃起來不沾手加上酥脆帶油的雞皮很好吃，但沒啃到骨好像還是少一味，但光是雞皮那『咖滋』的微酥，加上雞肉的嫩甜，又省得沾手，建議點份來吃吃啦!!
【綜合野菜盤│180元】通常如果自己要烤我幾乎都不太點這個，因爲烤蔬菜真的不是我的強項，但代烤就另當別論，他們都可以把蔬菜烤到最適合的熟度，吃起來保有點微微水份還有烤過的焦香。
對了，裡面的水果玉米其實不用烤，直接拿起來吃就非常好吃囉，多汁又有甜度。
【圓鱈│380元】圓鱈的肉質緊實而帶有彈性，貼心的切成好入口的條狀去燒烤，回家看照片我還想半天，想說照片裡面的東西到底是什麼，但圓鱈真的是好好吃，這纔是正宗鱈魚的正常口感啊。
跟一般我們市面吃的那種豆酥鱈魚細細滑滑嫩嫩的是完全不一樣的喔，擠上檸檬更棒。
【小乾貝│300元】雖然說是『小』乾貝，但其實也蠻大一個的，簡單烤過依然保有它本身的水份跟甜度。
而且其實不小啊，我是覺得份量挺厚實，吃起來很過癮，特別是外層還帶有一些焦香。
最後的甜點讓我很意外，本來以爲會上個和風的麻薯或什麼紅豆抹茶的一般甜品，但是端上來的布丁其實份量不小..而且吃起來非常棒，整個濃厚的蛋香讓我掃個精光。
一般中高價精緻燒烤店的氛圍都會比較偏有質感所以會安靜許多，但吳桑燒肉卻完全不同，整個熱鬧氣氛讓人覺得很有日本居酒屋的感覺，重點是服務生幾乎都很會聊天帶氣氛，不然有的代烤真的就是單純靜靜的『盡本份代烤』，這樣服務生尷尬客人也沒辦法盡情聊天，所以來到吳桑不只是能吃得開心(有M9和牛跟PRIME美牛還不開心嗎)，也能玩得開心XD，但是是我坐在吧檯座位的感覺啦..而且食材跟燒烤功力都不錯，延續了吳留手的好水準。
如果你也想找個下班可以好好放鬆的地方，我覺得【吳桑燒肉】是很值得坐坐的好空間。
對了!建議事先預約訂位..因爲這天以爲店才新開人不多，結果很快就七八成滿了啊!!!!
◎介紹店鋪：[吳桑燒肉 燒烤居酒屋 │大安區]◎地址：臺北市大安區市民大道4段12號◎電話：02-27119500◎營業時間：06:00Pm-01:00Am◎消費提醒：週一店休,建議事先電話預約訂位◎鄰近捷運站：捷運板南線忠孝復興站1號出口步行約8分鐘
橘子狗愛吃糖部落格 橘子狗愛吃糖FB粉絲團