年輕咖啡大師陳昱皓 初次參賽咖啡大師競賽嶄露頭角
陳昱皓初次參加2014年臺灣咖啡大師競賽（Taiwan Barista Championship 2014）就獲得晉級複賽的亮眼成績，他所代表的店家是位在臺北東區巷弄內的《Single Origin espresso & roast》自家烘焙咖啡，店名有點長所以我們習慣稱它爲 S.O.，是間以推廣單品濃縮而被廣爲討論的咖啡店。
首次參賽的陳昱皓使用來自哥斯大黎加塔拉珠產區，海拔一千八百五十公尺的神花莊園所種植的波旁種咖啡，採用日曬處理法（Costa Rica Tarrazu,Flor De Santos-Bourbon），他說：「我一直很喜歡哥斯大黎加的堅果般的傳統調性，但在品嚐過這款神花莊園後讓我爲之驚豔！就決定在比賽中使用它。」將這款咖啡生豆烘焙至一爆結束，以突顯出它的花香、柑橘以及奶油巧克力的調性，養豆時間大約是十天。
哥斯大黎加 塔拉珠產區 神花莊園 波旁種 日曬處理
比賽時所選用的是 Mazzer MAJOR 定量磨豆機，以１９公克咖啡粉分流萃取出２５～２６ｍｌ的Espresso 濃縮咖啡，流速控制在２６秒左右。因爲比賽規定是要製作四杯濃縮咖啡，所以陳昱皓會先將兩個把手填粉備用，在扣上把手後，第一把和第二把的開始萃取間隔爲六秒，然後就四杯一起端到評審桌前，使用的杯組爲義大利ACF咖啡杯。
陳昱皓這次選用 RB C-Ripple Tamper 螺旋紋填壓器，他覺得：「這樣更能把咖啡的甜度表現出來。」
在評審飲用濃縮咖啡之前，陳昱皓會要求他們先將杯子搖晃三圈再喝第一口，然後再次搖晃三圈喝下第二口，這樣的目的是要降低溫度，讓甜度更明顯。接下來要製作四杯卡布其諾咖啡，他採用每次製作兩杯、兩杯的方式，使用容量爲１６０ｍｌ的ＡＣＦ咖啡杯，奶泡溫度控制在５５度左右，濃縮咖啡的用量則與之前差不多，同時也會要求評審們在溫度降下來用在飲用，主要想表現出有着堅果、奶油巧克力的厚實感與飽滿。
剛退伍不久的陳昱皓，從事咖啡工作已經有三～四年的時間，由於受到像黃吉駿、鍾志廷這些夥伴的影響，讓他很想參加比賽，想要親自在場上體驗比賽的感覺，但這次晉級複賽後心情卻又更加緊張。同時，他也很感謝這些夥伴的協助，在器具上省下不少錢。
【Single Origin espresso & roast】地址：臺北市大安區敦化南路一段161巷76號電話：(02) 8771-6808營業時間：13:00~22:00公休日期：每週一