內蒙古：文化和旅遊助力乳業振興
日前，內蒙古自治區政府在北京內蒙古大廈召開乳業振興發佈會，發佈《民族傳統奶製品加工坊登記辦法》，要求各生產廠坊按照民族傳統奶製品地方標準進行生產，並建設旅遊景區演示體驗場所，爲遊客展演奶製品製作工藝。
近年來，內蒙古致力於民族奶製品特色化發展，錫林郭勒盟、呼倫貝爾市等地奶農積極開辦奶製品加工坊，生產遊客喜愛的蒙古奶酪、奶皮子等傳統奶製品，創造了奶製品年產值超10億元的佳績。
旅遊助力民族乳業振興
內蒙古地處北緯黃金緯度，從東到西橫跨5個氣候區域，大草原、大森林、大湖泊、大溼地、大山脈、大沙漠，繪就了多姿多彩的壯美景象，也孕育了天然、綠色的農畜產品。
近年來，內蒙古自治區主席布小林、副主席歐陽曉暉先後作出批示，要求抓緊研究民族奶食品標準、產品質量安全監測、生產許可證發放等問題，制定切實可行的措施，加大扶持民族奶食品加工業力度，推動內蒙古民族奶食品品牌建設，助力奶業振興，幫助牧民增收。
2020年初，內蒙古自治區發展和改革委員會、自治區文化和旅遊廳等11個部門成立了民族乳品聯合專項行動領導小組，推動民族傳統奶製品產業發展。
“內蒙古擁有391家A級旅遊景區、801家星級接待戶、2200多家農牧家樂、200多家星級飯店、1120家旅行社、1.3萬餘名導遊。旅遊產業既是立足本土、面向遊客銷售奶製品的大平臺，又是向國內外市場推薦奶製品的講解員、宣傳員和銷售員，已經成爲助力民族乳業振興的有生力量。”內蒙古自治區文化和旅遊廳產業處相關人士表示。
近年來，隨着伊利、蒙牛“兩頭牛”的市場佔有率越來越高，內蒙古已成爲名副其實的全國“奶罐子”。同時，乳業企業積極發展工業旅遊，成爲祖國北疆旅遊的“新能源”。
伊利集團行政總監張霞表示，該集團開展工業旅遊以來，累計接待遊客量已突破1500萬人次。經過15年的發展，伊利已開拓出政務考察、商務交流、研學實踐、休閒觀光等多類旅遊產品，加之多語種語音導覽、VR體驗、360度在線參觀、“搖一搖”生產互動等，讓工業遊“活躍”了起來。蒙牛工業旅遊景區總經理程彩豔介紹，該景區2009年被評定爲國家4A級旅遊景區，並被評爲首批全國工農業旅遊示範點、內蒙古自治區愛國主義教育示範基地等。
“伊利、蒙牛兩家工業旅遊景區的成功運營，釋放了乳業的‘白色能量’。同時，農牧家遊促進了手工乳製品製作、技藝傳承等。”內蒙古自治區文化和旅遊廳產業處相關人士表示。
文化和旅遊助力乳業振興
“金盃銀盃斟滿酒，雙手舉過頭……”歌聲飄蕩在內蒙古各大景區裡。不論演唱哪一首敬酒歌，景區工作人員都用最香醇的奶酒，真誠地迎接每一位遊客。
內蒙古財經大學副教授馮守於表示：“乳業企業推出的工業旅遊具有極高的宣傳營銷價值。參加工業旅遊的遊客是企業最直接的消費者和最有力的宣傳者，同時也是打造乳業品牌的最佳支持者。假定遊客在內蒙古旅遊期間，每人每天消費一杯奶，每人在旅遊結束時購買50元的奶製品，並將自己的良好感受告訴10位親朋好友，這將是一股不容忽視的消費力量和宣傳力量，將有力助推內蒙古乳製品衝出中國，走向世界。”
在內蒙古的廣大農村和牧區，口口相傳的技藝和傳統飲食習慣，成爲推進傳統乳製品發展的基石。如今，去農村吃一頓農家飯、逛一次牧家樂、買一些傳統乳製品，已成爲很多遊客的新需求。此外，遊客對擠牛奶、喂牛、奶食品製作等體驗項目也很感興趣，親子游和家庭遊火爆。
呼和浩特市旅遊協會秘書長蘇鵬飛表示，目前，在內蒙古的星級接待戶和農牧家樂裡，奶製品消費在遊客早餐消費中佔很大比重，獨具特色的奶酒、被譽爲“內蒙古芝士”的奶豆腐，還有奶豆、奶酪、奶皮子、奶酪月餅等，深受遊客喜愛。
“數據顯示，在內蒙古各大星級酒店的採購名單裡，酸奶、鮮奶及本地特色奶製品是必備的，而製作高端食材所需的黃油、芝士、牛奶巧克力等仍然依賴進口。因此，在發展高端乳產品方面，內蒙古乳業仍然具有很大的上升空間和發展機遇。”蘇鵬飛說。