「面屋武藏二天」限量一本拉麪 炸星鰻比碗還要大
▲二天分店超有特色的「二天一本拉麪」，上頭是頗貴的炸星鰻（380元，碗）。文、圖／熊喵Rudy面屋武藏的第四家店二天，跳脫純粹濃厚味轉走健康風情，三湯頭搭炸物吃多也不膩哩！認識面屋武藏這個品牌，也已經有好一陣子了，從東區第一家店虎嘯開始，就深深被它們的拉麪感動，面Q、湯濃、肉又大塊的直率作風。讓熊跟喵除了接受邀請之外，也曾經在炎夏的夜晚自己排上一小時，就爲了一嘗懷念的虎嘯沾面．．．接下來，一樣是雙湯頭但魚介濃度加重的神山，一口一口吃着巨大的一本拉麪，除了感受到燒炙的甜美與飽足之外，也能體會到面屋武藏的認真與努力（當然，偶爾也會出現小小失誤，但只要能記取教訓就能繼續成長。。）而第三間，熊也特地搭着高鐵到左營站體驗武藏武骨黑雷拉麪的動感跳躍口感，深色湯頭加上辣椒脆餅，黑紅相兼讓熊的胃口大開（還差點把結婚要用的酒遺忘在高鐵上，幸虧武藏工作人員的熱心幫助）。從虎嘯的雙湯頭（豚骨加上魚介），到了神山的豚骨搭魚介加強版，最後在武骨，面屋武藏也以純豚骨的乳白湯頭，搭配辣味與其他口感打造出南北差異，每一個細節都被考慮在內，雖然未必百分百適合每個朋友的口味，但因爲不同店的特色而願意全系列改變，光是這樣的精神就很值得讚賞。到了年底，面屋武藏居然又開了第四家店，也就是熊今天造訪的二天（在中和環球購物中心四樓），其實位置蠻好找的，就在國際知名H牌冰淇淋旁邊就能看到啦！！很開心第四度接受邀請，也能與格友隨遇而安再度相見歡（又是兩個無聊男子的聚會。。）跟各家店相比，二天的座位方式算是蠻特別的，因爲在購物商場的關係，所以在四樓店門口外面，就有開放式座位區域。門口也介紹着二天的招牌菜色，一眼就能看到二天跟其他三家店全然不同，都是以各式炸物爲配菜，搭配口感比經清爽的梅花肉與里肌肉（未經燒烤的原味風），整體就能兼具濃厚與清爽口感！！當然，跟之前的店相同，武藏二天也有自己專屬的御守，喜歡的朋友也別忘了來店裡用餐集點，就能收集到了唷！！接着回到環境部分，招牌部分一樣是同系列的配色（黑金風格很有特色）。換個角度看看店外的座位，其實都蠻寬敞的。 正式開幕之後，應該也會吸引不少拉麪愛好者來朝聖。稍微看了一下面屋武藏一向最在意的武藏元素。果然還是隨處可見，武士道絕對是這裡不可或缺的元素。 最上面也有着目前已經開幕的其他幾家店名，從右到左就是開幕的順序哩！！（但都在今年完成了）再來，在準備進入店門口之前，電視上除了播放面屋武藏的介紹影片，左邊部分好像跟一般介紹影片不太一樣？原來，從這家店開始也導入了排隊等待人潮系統，大家可以一目瞭然知道現在有多少組不同人數的客人，也比較能預估時間（如果使用順利的話，接下來之前開的各店也可能會跟進唷！） 終於踏進店裡了！！沒那麼張牙舞爪卻依舊清晰的二天字樣！！（有種簡單優雅感。。）店裡的空間大部分以廚房區爲主，所以座位不算太多（但吧檯區仍有十個位子。。）一旁還能容納二十人上下，所以整間店的來客數是不少的（這樣也能減少大家的等待時間。。） 廚師與服務人員的數量極高，臺灣大番頭（總主廚）當然也現身壓陣。再來，就到了研究菜單的時間了，這次二天的拉麪邏輯，其實跟其他三家的想法截然不同，其一是引入健康元素，在很多人心中拉麪總是過油過鹹（湯也太濃），但正統的拉麪的確是這樣的做法，卻未必能讓人人都喜愛。
所以呢，二天除了以炸物作爲配菜之外，叉燒也以原味（未烤未沾醬）呈現，湯頭部分仍是以雙湯頭（豚骨＋魚介）爲主，基底較接近虎嘯的湯頭表現，但其中的不同處就是二天有很多款面居然有三湯頭！！包括雙湯頭再加上蔬果燉湯泥，或是搭配貝類精華的海鮮湯底都很精采啊！（蔬果燉湯泥裡面，共包括了綜合南瓜、節瓜、番茄與九大根莖養生蔬果。。）
而最招牌的這道二天一流拉麪（380元，碗）就是雙湯頭搭蔬果燉湯泥，再搭配兩塊原味嫩里肌跟炸物拼盤（草蝦、培根番茄、兩塊雞胸肉、兩塊小里肌、竹輪段與青辣椒條）
而面的部分在點餐時，就可以挑選柔軟或是彈牙，份量部分也可以選擇標準或大盛，大盛的部分也不會另外加價（但確認之後就無法再加面哩．．．）再來，熊跟隨遇而安還挑了一碗二天一本拉麪（380元，這道可是真正的限量版超正點拉麪啊。。），再加上一碗W雙蚌拉麪（300元，碗）這兩碗的特色(左上圖)，除了配料不同之外，兩碗也都是三湯頭組合唷！（二天一本跟之前的二天一流相同，而W雙蚌拉麪卻是雙湯頭加貝類的組合唷！）
當然，如果是喜歡更清爽口感的朋友，還能選擇蔬菜口味更清甜的二天濃蔬沾面（280元，碗）(右上圖)，而基本款的二天拉麪（260元，碗），也能嚐到原味里肌肉與梅花肉的Q彈，又有些紮實的口感哩！
既然二天是以炸物爲主，小菜部分自然也增加了幾道不同菜色，熊跟格友挑了鱈寶三明治（150，份）與章魚唐揚（140元，份）等等就來試試看，到底二天的炸物味道如何呢？第一道上桌的就是以雙湯頭再加上貝類精華而成三湯頭的W雙蚌拉麪（300元，碗）。 儘量以原味呈現的里肌肉（左）與梅花肉（右），還有半顆糖心蛋實在很飽足啊！接着，重點當然還是在這碗麪上，最上面放了綜合蔬菜絲（紫蘇的香氣非常突出）。一碗不小的面裡，大概有十四顆蛤蠣與海瓜子，再加上熬過貝類的老酒高湯散發出濃香與微苦，展現出一種更深厚的成熟感覺（說真的第一眼覺得蠻奇怪的，但一吃就覺得十分驚豔！！）。真的個頭都不小，有圖有真相．．． 面的部分還是以粗卷面爲主，味道實在是好的不得了（冷天來一碗全身暖呼呼喔）。而這道鱈寶三明治（150，份），一開始實在讓熊跟隨遇而安相當不解，這到底是什麼呢？稍微問了一下，才知道這是以鱈魚漿搭配起士火腿，再下鍋酥炸！！簡單來說，外脆內軟的口感很有魚香味，加上裡面濃厚的起士火腿非常合拍（這道真的超級好吃耶！！！）。看完第一道小菜，接下來就進入招牌系列，也就是二天一流拉麪（380元，碗）。而面底部分，豚骨搭配魚介再加上蔬果燉湯泥的三味一體湯品，清爽度明顯增加不少。 由於二天的特色就是炸物，所以先不說面先提一下炸物，就知道這盤綜合炸物實在不簡單。畢竟每道菜都要拍照的關係，所以熊並沒有辦法吃到百分百熱燙的炸物，但也因爲這樣，就算微涼之後依舊沒有面衣刮嘴的問題（面衣炸粉蠻細的。。），整個拼盤裡，一共有草蝦、培根番茄、兩塊雞胸肉、兩塊小里肌、竹輪段與青辣椒條。
熊個人是最喜歡草蝦 培根番茄與小里肌哩！！（算是頗爲多汁，感覺到二天也想跟烏龍麪搭炸物的餐點類型一較長短。。）一口面一口湯，再加上一口嫩而有嚼勁的里肌肉，實在讓人暢快又不膩耶！ 接着，另一道小菜章魚唐揚（140元，份）登場，個頭不大的章魚吃來不死硬，QQ彈彈饒富趣味啊！ 最後，也是超級特色的二天一本拉麪（380元，碗）上場！！聽到一本，熊的眼睛馬上亮了一起！！（因爲想到一本就想到神山的一本拉麪有超大叉燒啊！！）
而二天的一本拉麪，其實跟神山的一本有異曲同工之妙，這裡的一本是以炸物的方式呈現，到底是炸什麼呢？原來是星鰻！！是在很多地方吃來頗貴的星鰻耶！！
（熊要提醒大家，這道是真正的限量版好物，所以只有週四週五晚間六點之後纔有提供，先搶先贏啦！）首先來看看湯頭部分，一樣是三湯頭（搭濃蔬燉湯）的調性卻有一點小變化，在綜合菜絲下面，有着炸茄子、炸南瓜、節瓜與洋蔥片的組合，讓湯頭的味道更美，也增添麪條的香氣與口感．．．馬上再回到星鰻本身！！厚度非常有誠意！！雖然是炸物，但不算厚的面衣裡面包着肉質軟嫩的星鰻，就算只是原味都好香甜喔！熊很喜歡蔬菜絲與粗麪一齊入口的感覺，紫蘇真的扮演了很不錯的轉味角色，平心而論，雖然二天跟其他幾家武藏的風格截然不同，但也提供了喜愛清淡口味朋友的新選擇。 本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【面屋武藏二天】
地址：新北市中和區中山路3段122號(環球購物中心中和店4樓)電話：(02)22223500營業時間：中午十一點至晚間十點（無休）
建議：以拉麪來說，二天算是走清爽風的健康拉麪，搭配炸物及里肌肉與梅花肉口感不錯，卻不會讓人感受到過度油膩的味道，很適合吃的比較淡的朋友造訪唷！！