滿州手炒黑豆茶 古早味飄香

洪信雄出產的炒黑豆茶，全部都是經過柴燒手工焙炒，須嚴格控管火候與時間。（周綾昀攝）

屏東滿州原生種小黑豆近年知名度持續增溫，幕後推手不僅是滿州農會，還有墾丁佳樂水行銷公司的洪信雄，曾成功行銷枋山芒果季的他選擇返鄉，找來滿州在地婦女，以手工柴燒翻炒黑豆，要把滿州獨有的傳統延續下去。

洪信雄 返鄉行銷

在北部打拚大半輩子的洪信雄，2年前因爲想回味國境之南的慢步調，決定返回家鄉屏東滿州，但不甘於退休的他，決定重操10年前捧紅枋山芒果季的行銷這行舊業，這次他選中伴隨自己孩提時光的滿州原生種小黑豆。

洪信雄說，他的團隊一手包辦行銷、包裝與最重要的手工焙炒黑豆，他引進農會認證的有機黑豆，找來村莊裡5、6個60歲左右的婆媽，利用古法燒柴文火慢炒至少2小時，最後出產「滿桌香手工烘焙黑豆茶」。

他感嘆，這份充滿心意的手炒功夫，只剩滿州50歲以上的婦女還保有，讓他憂心這項傳統會消失，所以也歡迎年輕世代的「滿州媳婦」來兼差，現在已有越南媽媽進駐，這樣不但能幫忙在地農民推廣、提供婦女就業機會甚至保留傳統。

年輕世代 來兼差

誓言要將恆春半島6鄉鎮農特產集結的他，選用恆春農會出產、驗證過的龍水有機米，搭配滿州農會的黑豆而成的「有機黑豆米」，他說，這就像紅藜加飯的概念，一次讓民衆吃到2種健康，現也正再調配比例，要把滿州的黑豆茶與港口茶完美結合。