就是這款！米其林名廚評鑑　今夏最迷人的甜點

消費中心／臺北報導氣溫逐漸飆高，炎炎夏日怎麼消暑最涼快呢？當然是買一盒香甜綿密的冰淇淋，讓一口口圓潤透心涼的靈魂甜品，來撫慰一下燥熱的心情啊！被譽爲「冰淇淋界愛馬仕」的紐西蘭品牌KAPITI，近期獨家進駐臺灣COSTCO，黑色質感包裝頗有精品貴族的氣息，讓熱愛甜品的民衆們引頸期待。獨特的覆盆莓白巧克力冰淇淋口味，散發獨特均勻純粹的奶香，酸中又帶有點甜蜜的口感，就連米其林大廚吃過後都讚不絕口！爲此《ETNEWS》專訪前米其林餐廳名廚-滕有正，聊聊冰淇淋要好吃，要讓人醉心銷魂，究竟藏有什麼秘訣在其後！過往曾在星級米其林餐廳服務，現任樂福餐廳主廚的滕有正，去年選擇在東區一級戰區開店，熱愛甜點的他對於冰淇淋食材選料、製作過程非常用心，挑口的他認爲：「冰淇淋的好壞受到結晶體大小、脂肪種類和添加的食料決定口感，甜度比例也會影響入口後的層次。尤其在挑選食材最害怕遇到過於甜膩的冰淇淋 所以在製作甜點時，會使用水果去平衡冰淇淋的甜度，製造出均衡的口味。KAPITI冰淇淋運用濃厚的覆盆莓果泥加上白巧克力碎片的做法，以莓果的微酸，提煉白巧克力脆片的甜味，讓白巧克力的香再昇華，入口後那股甜香交織，在口中緩緩化開後，融化到每一分的味蕾，每一口都可以感受到綿密的果泥化在口中，讓口感層次豐富，酸與甜的平衡交織堪稱絕。

▲冰淇淋口味百百種，樂福餐廳主廚的滕有正認爲，選對配料是能把冰淇淋提升到不同境界，口感層次會變得非常豐富。 此外，KAPITI冰淇淋成份單純、新鮮，以牛奶來說，乳源特選紐西蘭草原放牧的頂級乳牛，所產的100%牛乳，十分濃郁香醇，在得天獨厚的牧養環境中誕生的牛奶，稱的上是草原第一鮮。KAPITI冰淇淋，之所以能夠在Premium ice cream冰淇淋大賞，拿下四連霸的殊榮，最重要的原因除了食材原料頂級，甜點師更注入工藝創意，連空氣進入冰淇淋的質量與重量都透過精密計算，嚴格把關每一分空氣含量，希望每一口都給人體驗到紐西蘭草原的療愈魅力。今夏最銷魂的必吃冰品KAPITI冰淇淋，獨家進駐臺灣COSTCO，紐西蘭頂級品牌，主打全天然，不使用人工香料、色素、防腐劑，以黃金比例調製的覆盆莓白巧克力口味，撩起消費者對夏季冰淇淋的狂熱。今年夏天限定販售，只在COSTCO，沒有吃過，別說你愛冰淇淋。

▲來自紐西蘭的KAPITI冰淇淋，原料天然單純，連續四年獲得 Premium ice cream冰淇淋大賞的肯定。

▲被譽爲「冰淇淋界愛馬仕」的紐西蘭品牌KAPITI，近期獨家進駐臺灣COSTCO。（圖／業者提供）