岡山老字號源坐半肉店 首創龍膽石斑羊肉鍋
源坐羊肉位於高雄市岡山區羊肉一條街，旁邊就有吉羊、明德等羊肉店。（林瑞益攝）
羊肉爐是高雄市岡山區的特產，老字號源坐羊肉推出龍膽石斑羊肉鍋，結合海陸特色，讓客人同時吃到龍膽石斑與羊肉的鮮甜。第三代老闆吳宗昌說，要留住客人，唯有不斷創新菜色，才能符合年輕人的要求。
岡山的羊肉爐以實惠、美味著稱，源坐羊肉位處「羊肉一條街」（指中華路、仁壽路附近的羊肉店聚集處）上，羊肉爐的肉片是來自溫體羊，湯頭包含當歸湯頭與蔬菜水果湯底，視食材而定。
該店還推出羊肉水餃、羊肉燒餅，以及獨創菜品「筋皮二杯羊」「土豆絲羊肉」。符合年輕人對菜色創新的要求，兼顧美味與創新。
談到羊肉爐與龍膽石斑羊肉鍋好吃的秘訣，吳宗昌表示，首先是食材新鮮，他進的龍膽石斑與羊肉品質一流，絕不用冷凍的，因爲饕客一吃就知道真僞。
目前一隻羊要價超過兩萬元新臺幣，約有40至50臺斤的肉，視羊只大小而定。也就是說，1臺斤的生羊肉價格在400元左右。在這高物價的時代，羊肉店的利潤越來越低，唯有不斷追求創新，且兼顧品質，才能在羊肉一條街生存至今。
此外，吳宗昌還開發出羊肉周邊產品，包含羊肉乾、羊軋糖、羊乳手工皁等。他表示，前兩者店裡就有賣，但羊乳手工皁是屬於限量的隱藏版產品，製作費時，且價格不菲，若老客人有需要可預訂。
店名：源坐羊肉
地址：高雄市岡山區中華路1-2號
營業時間：上午10時至晚間11時；假日上午9時至晚間11時。週二公休
電話：（07）626-6518
價位：龍膽石斑羊肉鍋880元；帶皮羊肉鍋450元