飯店推出「牛肉麪節」 臺灣牛迎戰美國牛
美國牛日前開放重返臺灣市場，最近即有飯店業者以臺灣美食代表--牛肉麪，邀集主廚團隊發揮創意與巧思，推廣牛肉麪節，不只有美國牛，另外也有正港臺灣牛肉，分別以不同的烹調方式，清燉、紅燒，甚至是法式料理手法，呈現不同風味的牛肉麪。
即日起於晶華酒店旗下三間中餐廳分別推出多款牛肉麪點、全面推廣「晶華牛肉麪節」；晶華酒店一樓的azie選用臺灣牛肉與美國牛肉，推出清燉、紅燒牛肉麪，野菇、野菜牛肉麪以及融入法式烹調手法的舒肥東坡牛肉乾拌麪與頂級美國肋眼牛排面等七種選項。
故宮院區內的故宮晶華則於一樓牛肉麪攤推出太極鼎食牛肉麪，以獨家研發的太極鼎爲盛器，展現傳統美味與創意食趣；位於桃園國際機場第二航廈的寶島晶華也推出紅燒、清燉、幹拌三款牛肉麪。
飯店主廚劉俊輝表示：「此次活動選用的美國牛肉，都依法檢驗合格進口，品質有保證；臺灣牛肉則都是新鮮溫體、每日進貨。在口感上，臺灣牛肉有濃郁的牛肉香氣及鮮味；美國牛肉嚐起來則豐腴多汁，兩種牛肉各有特色。」◄「太極鼎食牛肉麪」以特製太極鼎裝不同風味的牛肉麪。(圖／晶華酒店提供)
「清燉牛肉麪」選用臺灣本地牛腩；「紅燒牛肉麪」則選用油花分佈佳的美國牛腩肉；「臺灣野菇牛肉麪」以臺灣盛產的鮮菇與在地鮮嫩牛腩搭配；「臺灣野菜牛肉麪」則選用多款臺灣本地盛產的野菜入饌；「四川辣味牛肉麪」由國際知名的中華料理鐵人—陳建一專爲晶華酒店的貴賓所設計的美味，選用美國牛腩條，汆燙過後用再淋上特製的四川辣醬、郫縣豆瓣醬等。
「舒肥東坡牛肉乾拌麪」結合臺灣與法國料理的創意幹拌牛肉麪，並以臺式滷肉飯及東坡肉爲靈感發想，使用美國胸腹肉與美國無骨牛小排兩種；「頂級美國肋眼牛排面」主廚採用美國頂級肋眼牛排。
此外，飯店推出「太極鼎食牛肉麪」，也特別創新的邀請鶯歌陶瓷工廠燒製了一款太極鼎，將鼎內一分爲二，一邊裝盛香味撲鼻的紅燒口味牛肉麪；另一邊則爲湯頭清爽香醇的清燉牛肉麪，命名爲太極鼎食牛肉麪，饕客可以同時品嚐兩種美味，食客也可以點選湯餃、雲吞或幹拌麪相互搭配，訂價爲580元。