點水樓大閘蟹饗宴開賣

點水樓推出期間限定的大閘蟹料理；人氣料理「清蒸大閘蟹（附薑茶）」6兩每道1980元。（石智中攝）

「清蒸大閘蟹」提供桌邊貼心的拆解大閘蟹服務。（石智中攝）

「醉大閘蟹」5兩每道1980元。（石智中攝）

物超所值的「大閘蟹套餐」網羅1只6兩大閘蟹及5道點水樓經典料理，每套2580元+10%。（石智中攝）

「大閘蟹小籠包」每籠5顆780元。（石智中攝）

點水樓各店訂位電話

秋季是品蟹的最佳時節，尤其中秋過後，許多人開始尋覓廣受喜愛的大閘蟹料理消息。去年受疫情影響，優質大閘蟹產量稀少，今年疫情趨緩之下，在老饕們殷殷期盼了一年後，以江浙菜及點心聞名的「點水樓」近期順利收成在臺東以高山冷泉養殖的鮮美大閘蟹，每隻更嚴選皆達6兩重，精心打造出僅在即日起至約11月中旬的黃金時段內，才能嚐到的限量大閘蟹饗宴。

要造就肉質鮮甜、蟹膏飽滿的大閘蟹料理，從蟹苗養殖開始便是學問。對做料理總是有一貫嚴謹準則的點水樓，選用的大閘蟹生長自好山好水的臺東，且是在模擬自然生態的環境養殖、全程不用藥，不僅擁有純淨的高山冷泉讓大閘蟹每天像在做SPA，還餵食新鮮自栽的天然蔬果、成功漁港的新鮮魚蝦，養出的大閘蟹自然是肉質飽滿、蟹膏濃厚。

單點3料理滋味鮮香

今年點水樓共推出「清蒸大閘蟹」、「大閘蟹小籠包」、「醉大閘蟹」等3道大閘蟹單點料理，以及單人就可獨享的「大閘蟹個人套餐」。「清蒸大閘蟹」是最多饕客必點的人氣料理，餐廳將新鮮活蟹以活水刷洗乾淨後，墊上能降低寒涼並增添風味的紫蘇葉片一起蒸制而成，帶出大閘蟹最經典的鮮香滋味；這道菜也貼心附上薑茶讓賓客驅寒暖胃，並提供專人拆蟹的桌邊服務，讓賓客能選擇更優雅的方式品蟹。

「大閘蟹小籠包」是道老少咸宜、更方便就能一口品嚐美蟹滋味的點心。色彩討喜大閘蟹小籠包外皮皆取自天然蔬果食材，用甜菜根的紅色、薑黃及南瓜的黃色上色，兼顧美觀與健康；內餡以濃郁香氣的大閘蟹肉、蟹膏及黑毛豬肉，其中的蟹肉由專人於18℃低溫冷房將蟹肉、蟹膏細心挑出，一口咬下，內餡滿是軟嫩滑順又彈牙的迷人口感。

「醉大閘蟹」讓不敢吃生魚片的賓客都讚不絕口，選用整隻帶有豐厚蟹膏的活大閘蟹，清淨後以黃酒、花雕酒、紹興酒等3種中國江南特色酒及辛香料醃漬21天，使得透亮的蟹肉全無腥味，並保留下完整鮮甜的蟹膏，搭配酒香四溢的果凍般肉質，美味得令人驚豔。

個人套餐物超所值

想輕鬆獨享大閘蟹料理，點水樓的「大閘蟹的個人套餐」非常物超所值，包含同樣6兩重的「清蒸大閘蟹（附薑茶）」，還有「盆菜三味拼」、「松露炒飯」、「天然蔬果原汁七彩小籠包」、「黑蒜頭排骨湯」及甜品「紫米酒釀芝麻湯圓」等點水樓經典佳餚，每套僅2580元+10%，相當划算。大閘蟹系列料理預計限量推出至約11月中，想品嚐的饕客可得把握時間趕緊訂位。