吃太鹹？7億中國人感染幽門螺桿菌 胃癌風險增3-11倍
▲現代人因工作忙碌，經常吃高鹽高油的外食，導致胃病反覆發作。（圖／ETtoday新聞雲 記者嚴雲岑攝）
中國國家癌症中心近日公佈《中國胃癌流行病學現狀》報告，胃癌在全球有95.1萬起病例，其中致死的有72.3萬人，中國的發病和死亡病例均佔全球將近一半，而在中國的農村地區，胃癌的發病率和死亡率也都高居第一。有統計數據顯示，在全球5億胃病患者中，中國就佔了1.2億，而有胃病的人感染「幽門螺桿菌」後，罹患胃癌的風險也增加了3到11倍。
據陸媒綜合報導，全球約有44億人感染「幽門螺桿菌」，平均感染率爲62.8%；在中國，成人感染率約50%，感染人數高達7.68億。「幽門螺桿菌」（Helicobacter Pylori，HP），是在人體胃黏膜中的唯一細菌，對生長環境要求很苛刻，傳染方式一般是透過唾液，飛沫傳播，比如共用筷子，不潔飲食，相互夾菜等，都容易造「幽門螺桿菌」的交叉感染，偶爾也會透過附在水源和食物方式傳播。
據《看中國》報導，相比成年人，「幽門螺桿菌」「偏愛」低齡兒童，在中國感染「幽門螺桿菌」的兒童中，10歲以下的被感染者佔40%至60%，且每年以3%至10%的幅度急劇增加；而10歲以上感染者，每年以0.5%至1%的幅度增加。
報導指出，「幽門螺桿菌」感染者一般不會出現太多症狀，多數人都是透過體檢發現。「幽門螺桿菌」感染的潛伏期爲一週左右，約70%的人感染後表現隱匿，無全身症狀，也不會導致其他胃部疾病。目前，「幽門螺桿菌」已被國際癌症研究所列爲一類致癌物，78%的胃癌歸因於慢性「幽門螺桿菌」感染。
▼感染「幽門螺桿菌」，大大增加罹患胃癌的風險。（圖／臺中慈濟醫院提供）
報導說明，有數據顯示，90%以上的慢性胃炎是由「幽門螺桿菌」引發，它可以導致慢性胃炎久治不愈，反覆發作；其次，消化性胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者感染幽門螺桿菌後，潰瘍面積會逐漸擴大，使得潰瘍病情越來越嚴重，增加治療難度；「幽門螺桿菌」感染還會導致頑固性口臭，這種口臭很難根除，除非徹底清除「幽門螺桿菌」後，口臭纔會消失。
據悉，喜歡吃高鹽、煙燻、油炸、燒烤類食物，常吃剩菜剩飯的人羣都容易患胃癌。人如果過量攝取鹽分，會直接損傷胃表面黏膜，引起胃黏膜細胞改變，導致胃酸分泌異常，而高鹽高油的食品則會產生亞硝酸胺，影響人體內的基因表達，破壞DNA資訊，從而引發癌症。除此之外，高鹽分還可以協同「幽門螺桿菌」，促進胃癌的發生。據世界衛生組織的建議，人每天攝入鹽分不應超過5g，大約是一個啤酒瓶蓋的量。
報導也提及，怎樣遠離胃癌？首先，必須先改變不良的飲食習慣，在飲食上，應該儘量少吃煙薰、火烤、油炸的食物，保持低鹽飲食，避免吃剩菜剩飯；其次，改變不良的生活習慣，戒菸、戒酒，按時就寢跟起牀，保證三餐規律，不暴飲暴食，保持心情舒暢；第三，積極治療胃部疾病，如有不適趁早就醫，如果放任慢性胃炎、胃潰瘍等疾病不斷反覆發病，最後就很有可能發展成胃癌，不可不慎。
▼常吃雞排等高鹽高油脂的食物，對健康是很大的負擔。（圖／ETtoday新聞雲 資料照）