茶葉哪一泡最好喝？來看看不同茶葉的"耐泡"指南

一款茶葉是否耐泡？到底哪泡最好喝？在今年國際茶日活動期間，中國茶葉流通學會發布了不同茶葉的“耐泡”指南，爲消費者解答疑惑。

老話說，茶葉三、四泡是精華。對於大多數茶葉來說，剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也散發出來，正是茶湯滋味最好的時候。泡到後面，茶味逐漸變淡，但是仍有餘味。

業內通常用耐泡度來衡量茶葉在經過多次沖泡後是否仍具有香氣和韻味。不同的茶有着不同的特點，耐泡度也不一樣。來看看每款茶的“耐泡”指南吧。

綠茶：屬於不發酵茶。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，溫度過高或是浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質會遭到破壞，香味也會消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡或是第三泡上，經過五泡之後，味道就比較清淡了。

紅茶：屬於全發酵茶。最好用沸水沖泡，沖泡時間應以3-5分鐘爲宜。浸泡時間過短，茶水的顏色很淺，滋味也較輕。泡太久了，茶湯的苦澀味重，香味也容易消失。一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好，較高級別的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。

白茶：屬於微發酵茶。前期只通過一定的攤曬、萎凋、乾燥後進行加工，越陳越香。第一泡主要是洗茶，到了第三、四泡時，茶葉不斷吸水，物質盡數析出，這時茶香和茶味是最好的。

烏龍茶：屬於半發酵茶，通常茶葉條形緊密，要經過三泡後纔可以展開，香氣纔可以彌散，到第四泡時，纔會出現真正的高香。鐵觀音作爲烏龍茶的代表，到了第六七泡都有餘香。

黑茶：屬於後發酵茶。第一泡通常需要先洗茶，到了第三、四泡的時候，茶葉已經完全舒展，味道也就全部散發出來，這時的滋味是最好的。之後，茶味會慢慢變淡，但口感依然不錯。

黃茶：屬於輕發酵茶，品質特點是“黃葉黃湯”。茶質細嫩，沖泡時不宜水溫太高，通常第一泡醇和帶有清香，第二泡茶香最濃，滋味、口感最佳，能夠充分體驗茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特徵。到了第三泡茶味已經開始變淡，香氣也開始降低。