5食物可防膽結石 醫：常喝咖啡風險降17％

有研究發現，喝咖啡有助預防膽結石。（示意圖，Shutterstock／達志）

國內每年約有20萬人因膽結石住院。肝膽腸胃科醫師錢政弘表示，膽結石可能會因發炎，增加膽囊癌、膽管癌，甚至是胰臟癌風險，想要預防膽結石，建議可多吃芭樂、杏仁、魚油與高纖食物外，喝咖啡也有幫助，研究發現常喝咖啡的人可減少17%罹患膽結石風險，若1天喝到6杯，罹病風險更大降25%。

錢政弘上「下班經濟學」節目中指出，膽結石是個很常見的疾病，膽結石有2大種類，一是色素結石，這與先天血液代謝有關，先天性地中海貧血者就較易有膽結石，另外大部分的人是與膽固醇有關，也就是膽固醇結石，也就是吃太多高油脂的食物，食物中的膽固醇太高，膽固醇在膽囊內結晶形成石頭。

錢政弘指，膽結石患者8成沒有症狀，另2成有症狀者，可能出現右上腹痛，跟胃痛有點不太一樣的地方，這個痛有時候會痛到背後去，它會穿透，穿到後面去，這跟神經分佈有關，有的人膽結石，會掉到膽管裡面去，就會堵塞，造成膽汁沒辦法排出，引起肩膀痛、背痛、皮膚或眼睛有黃疸，噁心嘔吐，茶色尿或淺色便，很多人是小便時候發現顏色變深，才知道膽管出了問題。

錢政弘指，膽結石患者容易引起膽囊發炎，如果掉到膽管，可能膽管炎，另也會造成胰臟發炎，長期發炎情況下，會提高膽囊癌、膽管癌，甚至是癌王、胰臟癌的機會。

預防膽結石，錢政弘建議除要少吃炸物與肉類，另要多吃下列5種食物。

■高纖食物：有助減少油脂吸收，膽囊收縮比較完全，也可以減少膽固醇吸收。

■維生素C：膽固醇要變成膽鹽或膽酸時候，需要維生素C幫助，若補充足夠/的維生素C，有助於防止膽結石形成，他會建議病人喝檸檬汁或吃芭樂，尤其是芭樂是高纖食物，又富含維生素C。

■Omega-3 脂肪酸：補充一些魚油、橄欖油等好油，體內好的膽固醇高，有助於融解膽結石，例如鯖魚、鮭魚，就是很好的選擇。

■咖啡：咖啡可以促進肝與膽健康，很多流行病學研究，發現常黑喝咖啡的人，膽結石可減少17%，若可以喝到1天可喝到6杯以上，可以減少25%。

■杏仁：這裡講的杏仁是Apricot，不是另一種常見零嘴Almond，杏仁Apricot做很多研究是可以減少膽結石，就像我們平常喝的杏仁茶，就可以多喝。