321吃健康 師生一起從打菜做起
爲讓學童的營養午餐吃得健康，彰化縣衛生局今(9)日特別前往大成國小舉辦「最佳比例321師生一起學打菜」推廣記者會；讓師生們輕輕鬆鬆就記得六大類食物中最主要的「全谷根莖類」、「蔬菜類」、「豆魚肉蛋類」比例是「3：2：1」。
▼321健康吃 師生一起從打菜做起(圖／健康醫療網提供)
國人肥胖現象越來越嚴重，不只是成年人肥胖比例驚人，就連學生也有好多小胖子；根據國健局調查顯示，臺灣成人過重或肥胖比率幾近4成5，學齡兒童則是每4人就有1個體重過重或肥胖。
會導致肥胖必定和吃大有關係；有鑑於此，彰化縣衛生局爲讓學童瞭解均衡飲食的重要性，特別舉辦「最佳比例321師生一起學打菜」推廣活動，希望藉由正確的打菜來把關，讓全體師生都能吃出健康。
營養師鍾杏鸞表示，321是指將六大類食物中最主要的「全谷根莖類」、「蔬菜類」、「豆魚肉蛋類」以體積大小排列，無論任何年齡層，這三類食物體積比近乎「3：2：1」。
鍾杏鸞說，在學校吃營養午餐時，運用「最佳比例321」來打飯菜，小朋友就不需要花太多的時間去背頌，只需要記住「321」，就能攝取到完美比例及均衡的營養素。
學校所提供的午餐是學童攝取營養的最佳來源，彰化縣衛生局此次特別請營養師依據教育部「午餐食物內容及營養基準」及行政院衛生署建議的「成年人午晚餐建議量」設計出國小1-3年級、國小4-6年級、國中及教職員不同階段的午餐份量，並製作成海報，未來將提供營養師到校指導老師，再透過老師推廣至各班，若成效不錯將擴大推廣至彰化縣每一所校園。
資料來源： www.healthnews.com.tw/