坐最後一排只剩冷門餐？外媒解析「飛機餐9個小秘密」
▲飛機餐通常不好吃，一來是高空飛行讓人味蕾變遲鈍，再者是重新加熱後，會讓食物原本美味流失。（示意圖／記者彭懷玉攝）
一般人對飛機餐不會有太多期待，即使坐商務艙或頭等艙也不保證好吃！一來是高空飛行讓人味蕾變遲鈍，再者是重新加熱後，會讓食物原本美味流失。外媒訪問多位相關領域專家，得出以下9個機上飲食健康秘訣，下次搭飛機前，別忘了先網路訂餐、帶紙巾。
1. 加調味料飛機裡密閉的空間和海拔高度會降低人們味蕾的敏感度，夏威夷航空的空服員Mapleana Faulkner說，爲了讓味道更明顯，旅客往往會加太多鹽，但對心臟血管會是極大負荷。TheTravelBite的雷切爾盧卡斯建議，不如加點檸檬片更健康。
2. 托盤桌沒有先擦過前空服員及旅行專家Bobby Laurie說，他曾親眼目睹媽媽在托盤桌幫嬰兒換尿布，建議隨身攜帶溼紙巾擦拭是必需。
3. 沒有先訂特殊餐Hopper的旅行專家Liana Corwin說，大多數乘客忘記在飛長班之前先訂餐，尤其是素食、兒童、無麩質等特別餐，記得在起飛前24小時前完成預訂。此外，特殊餐也會是空服員優先服務的對象。
▲素食、兒童、無麩質等特別餐記得先預訂。（示意圖／記者蔡玟君攝）
4. 別坐最後一排雖然不少報導說，坐最後一排更容易跟空姐拿點心。但精益旅行者指南的Lucas Paluch則持反面意見，他表示，大多數航空公司都從飛機前座開始送餐，通常發到後面都只剩下比較冷門的口味，選擇性比較少。更保險的方法是：請提前預約。
5. 記得補充水分機艙內的空氣極度乾燥，就如同沙漠一樣。研究人員Paluch表示，在10個小時的飛行中，如果你水喝不夠多，很容易會感到疲勞、頭痛。記得過了海關後，將水瓶裝滿水吧。
6. 別喝酒類夏威夷航空的空服員Sine Mapuana Faulkner說，在地面喝紅酒很享受，但在飛行中喝酒就是一大錯誤，紅酒在機上因爲味覺容易接受到單寧酸，整個喝起來的滋味都變調了，此外，酒精類都會加速身體脫水，能不喝就不喝。
7. 是時候吃素瞭如果你曾想試看看吃素，搭飛機時就是最佳時機！夏威夷航空空服員Joyce Foley說，他發現肉類和魚類加熱後會變很乾。此外，Vargas也補充，吃素食也相對更安全。
▲不同的航空公司提供不同的食物，但若航班起飛地就是航空公司基地，食物會更新鮮、好吃。（示意圖／記者彭懷玉攝）
8. 食物在第一站時更新鮮不同的航空公司提供不同的食物，但若航班起飛地就是航空公司基地，食物會更新鮮、好吃。換句話說，食物在第一站時最新鮮。
舉例來說，義大利航空總部位於羅馬，因此從羅馬出發的航班上的食物，比飛往羅馬的航班更好，因爲中心就設有一個大型空廚，SmartFlyer創始人兼首席執行官Michael Holtz說。