坐在甲板用餐！臺中方舟船身造型餐廳 彷彿來到海上
文、圖／大口
臺中除了有不少美食之外，連餐廳的設計也越來越厲害了~竟然連船艙、甲板都整個搬進餐廳裡頭了!位於臺中市南屯區公益路二段上的「妃黛方舟」，是去年12月纔剛開幕的新品牌，不僅邀來曾任米其林三星餐廳主廚、西班牙籍Daniel Negreira領軍，特別打造一個以高檔美、義、法式料理&頂級海鮮食材的主題餐廳；尤其是方舟造型的設計更是相當吸睛，不僅可以坐在甲板、船艙區分別用餐。
每逢五六日夜晚還有LIVE音樂表演，結合視覺、聽覺、味覺的三重饗宴，讓你的身心靈都大大滿足啊!值得一提的是他們一樓提供的是單點式的美義料理，二樓提供的是預約制的歐陸創意精緻料理，不管是人多人少都適合~也很適合求婚或特殊節日的慶祝唷!▼「妃黛方舟」就位於臺中市南屯區公益路二段上，偌大又壯觀的建築體在陽光下閃閃發光，看起來頗有氣勢!
▼走近一看，被水池包圍的意象搭配金色繩索與船舵有種像是要登船的感覺，讓我們好期待啊~
▼一旁還有弧形的戶外休憩區，不僅造型獨特也相當實用!挑高透明的超大玻璃搭配流瀉而下的水幕，感覺格外有FU啊!晚上加上燈光應該會更夢幻更美麗~
▼一走進裡頭擡頭一看，方舟造型的船頭設計十分吸睛，一整個華麗又細膩，感覺好像來到某臺高級郵輪的感覺啊XD
▼一樓是船艙區，提供的是單點的美、義料理，不僅有各式方桌、圓桌，另外也有長條型座位區，適合各式大小聚會!另外也有不少酒櫃，既可以當作擺飾也可以點來搭配餐點享用!最特別的就是這裡竟然有水族箱，裡頭有波士頓龍蝦、帝王蟹、鱘龍魚、虎斑等各式生猛海鮮，活跳跳的保證新鮮啦!牆上的船舵紙板則是名人、藝人的簽名，可見開幕沒多久就已經受到不少矚目與歡迎!
▼接着我們走上樓梯來到二樓，也就是所謂的甲板區啦!
▼二樓甲板區則是採用預約制的歐陸創意精緻料理，不僅較爲隱密，而且也相當適合求婚、特殊節日使用!
▼尤其靠近船頭的這張雙人座一整個超有FU的啦~一旁也不會有鄰桌打擾，可以好好享受一下兩人世界!
▼圓弧造型的座位區看起來高雅又舒適，感覺就好像真的在船上用餐的感覺呢!
▼這裡也有提供各式紅白酒及氣泡水，都可以視個人需求搭配享用!
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。▼左右兩側的座位區最多可以容納8~10人，上頭也分別以不同的郵輪名稱命名，例如鐵達尼號XD還滿有意思的!這裡有點類似包廂的概念，如果不想被打擾還可以將布簾拉上，就可以好好享用較爲隱私的用餐空間啦!
▼桌上都已經擺放好餐具與餐巾，另外也都會擺上一盆小桌花，感覺高雅又別緻!
▼中間的小吧檯則是放有各式酒類、酒杯及餐具，這些都是現場人員會幫忙服務的地方唷!
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▼這款Acqua Panna礦泉水也是全球80%米其林餐廳指定的優質佐餐水，如果想選擇氣泡水這裡也有提供唷!
▼一坐定位，桌上已經擺好各式餐具、餐盤，服務人員也會幫忙將餐巾放置於膝上，感覺別有一番尊榮感!
▼一開始服務人員會先詢問是否需要氣泡水及檸檬片，如果需要氣泡水一瓶是90元，我們自然也來上一杯搭配餐點~加入檸檬片喝起來頗爲清爽，果真清涼暢快!
▼二樓的歐陸創意精緻料理是採用預約制，我們這次享用的是午間套餐，所以可以從四種主菜選擇一種自己喜愛的料理，其他前菜、甜點都有包含在裡頭!
▼晚餐則有另外的MENU可供參考，選擇性也較爲豐富!
▼二樓的法式料理是採用開放式廚房，不僅沒有過多的油煙，還可以看到師傅專注料理的模樣，真的相當用心呢!▼手工麪包籃，裡頭有穀物麪包、佛卡夏、法國麪包三種各兩個，一旁附有甜椒醬與奶油!▼佛卡夏吃起來帶有Q脆的口感，沾附甜椒醬頗爲香甜可口；穀物麪包吃起來軟Q帶點嚼勁，沾附奶油享用更爲提香好▼海之土壤，採用海底世界跟土壤的意象結合，裡頭的食材採用牡丹蝦、帝王蟹、淡菜、螺肉、波士頓龍蝦所搭配而成，再加上亞麻子陪襯，根本就是海鮮盤的概念!
▼亞麻子吃起來相當酥脆爽口，單吃香氣很足，搭配海鮮享用也沒問題!
▼裡頭的海鮮食材除了牡丹蝦之外其他都已經去殼處理，搭配底層的海膽醬享用滋味豐富美妙!
▼帝王蟹個頭還不小，沾附帶有顆粒感的海膽醬吃起來軟嫩鮮美又帶有濃濃海味，一口吃下大大滿足!
▼螺肉吃起來較爲Q彈爽脆，搭配海膽醬更是提味不少!另外淡菜也是相當鮮美軟Q，沾附醬料更是清甜有味!
▼牡丹蝦經過炙烤後，吃起來鮮甜軟嫩又帶點炙烤香氣，口感頗爲迷人!另外海膽醬也可以當作麪包沾醬，搭配法國麪包吃起來香甜又鮮美，軟Q帶點微微嚼勁的口感相當美味!
▼前菜之一的"重新定義"西班牙海鮮飯，也就是改良過的西班牙海鮮飯，裡頭用的是義大利米，搭配紅蝦下去燉煮而成，帶點橘紅的燉飯看起來相當誘人!
▼紅蝦的肉質相當軟嫩Q滑，一口吃下，滿嘴濃濃的鮮甜海味!
▼其中蝦膏的部份不僅拿來燉煮米飯，也用來熬煮一旁的醬料，一整個鮮味十足啊!
▼他們的海鮮飯吃起來比較有粒粒分明的顆粒感，而不是屬於軟爛的那種燉飯口感~吸附滿滿蝦膏精華後吃進嘴裡更增添不少香甜氣息，彷彿蝦子在嘴裡跳舞一般香濃美味!一旁的米片吃起來香酥脆口，也可以搭配海鮮飯享用，層次更多元!
▼蝦肉已經去殼處理，肉質細緻柔軟又不失彈性，經香烤過吃起來更能吃到濃濃的蝦香甜美!
▼另一款前菜則是"森林"裡的蘑菇，這道料理則是藉由菇類在土壤裡得到養分的意象來取材，看起來彷彿就好像真的生存在森林裡的菇類一樣，充滿視覺與味蕾的雙重享受!
▼裡頭採用的是米型面，搭配各式菇類下去熬煮而成，視覺上頗有森林的感覺!
▼一口吃下，米型面吃起來口感軟Q，帶點嚼勁又滑溜，口感介於米跟面之間，算是滿讓人驚奇的滋味~搭配菇類與白醬吃起來香濃滑順，不會有膩口感!
▼米型面長度比米還長一些，又帶點面的滑順感，搭配菇類與白醬吃起來香氣十足，香醇又濃郁，吃起來頗爲開胃好吃!
▼這道則是主廚招待的餐點(不定期)，據說每次都會有不同的驚喜唷!中間黑色丸子的部份則是採用起司搭配竹炭下去香炸而成，上頭覆蓋的是伊比利火腿，底層像是土壤的東西則是可倫布餅乾，吃起來帶點微微鹹甜!丸子吃起來外酥內滑，帶有濃濃的起司香氣，搭配火腿的淡淡鹹香更增添不少香氣，整體充滿創意與驚喜!
▼"小水桶"，餐如其名還真的送上一個小小的水桶，讓我們一開始也是看得霧煞煞!重點是水桶裡頭還有新鮮的花草，感覺就是個盆栽來着XD
▼不管遠看近看都像是個種在小水桶裡頭的盆栽啊~但是其實裡頭是採用各種蔬果下去熬製的湯品，讓我們大開眼界!
▼往下一撈真的是黃澄澄的南瓜濃湯耶~喝起來香甜濃郁又滑順，搭配麪包粉口感層次更豐富!據說每一季的湯品都會不太一樣，所以每次來享用到的口味不見得一樣唷!
▼沒多久主菜上桌啦~大口點的是和牛臉頰肉、藜麥、塔克風味紅蔥、抹茶風味醬(1480元)，擺盤精緻美好，看起來份量雖然不多但吃起來也是滿飽的其實!
▼中間有兩塊和牛臉頰肉，一旁搭配的是最近很夯的黎麥、紅蔥頭，都可以搭配享用更爲提香解膩唷!
▼和牛臉頰肉算是比較罕見的部位，厚度也有一定，搭配特調醬汁看起來超誘人的啦!上頭搭配新鮮蔬菜，有點像是藤蔓的造型，也算是呼應整體菜色的意象設計!
▼肉質相當柔軟，我們用刀子輕輕一劃就開了，絲毫不用費力也能輕鬆切塊!
▼切開裡頭呈現美好的粉嫩色，吃起來肉質超級柔嫩飽口，幾乎呈現入口即化的夢幻口感，不僅沒有生味而且吃起來還有牛肉的特殊香甜，搭配醬料更爲提味好吃!大口建議也可以沾附一旁的抹茶風味醬享用，不僅更爲淡雅清香，還有淡淡白巧克力的香氣，跟牛肉莫名的合拍!
▼口咩點的主菜則是低溫煮宜蘭櫻桃鴨胸、開心果、甜菜跟、松露風味汁(1280元)，不僅擺盤細膩夢幻，搭配木盤更是質感大大升級不少!
▼櫻桃鴨胸先用低溫燜煮而成，外皮再香煎將鴨皮逼出至香脆可口，底層再搭配松露風味汁，光是視覺就讓人如此享受，製程更是繁瑣又用心，讓人忍不住想趕快嚐嚐它的美味!
▼前方搭配的是甜菜根，捲成像是花朵模樣的甜菜根吃起來有自然的清甜草根香，搭配鴨胸更是爽口解膩!
▼鴨胸的份量也不少，搭配低溫燜煮更能呈現它的細緻肉質與粉嫩肉色~
▼肉質吃起來柔滑細緻又帶點嚼勁，加上上頭香酥的鴨皮更是口感層次多元~底層的松露醬汁適時提襯不少香氣， 讓鴨胸的風味更加迷人!
▼鴨胸的口感不太像是鴨肉，反而有點像是雞肉~帶點緊實飽滿的彈性，不僅越嚼越香，而且油脂也被逼出，吃起來不油不膩，相當清爽順口!
▼鴨胸的口感雖然不至於到軟嫩，但也不會太過於韌口，算是帶點嚼勁的口感，喜愛有點咬勁的朋友可以考慮點選這道~如果喜愛柔嫩口感的朋友則可以建議點和牛，兩者各有不同風味，也都頗有一定水準!
▼重組"烤布蕾"，原來這道甜點是將烤布蕾的原料重新呈現與詮釋，讓大家可以自行重組，自由搭配想吃的食材!
▼鬆軟的蛋糕體搭配底層的奶油吃起來柔軟又香滑，甜度不會過高過膩，單吃就相當美味!
▼也可以搭配堅果、拉糖享用，吃起來爽脆香甜，更增添不少口感，層次也變得豐富多元!
▼最後的飲品可以選擇熱美式或花草茶，我們選的是花草茶；當天享用到的是洋甘菊，喝起來清甜又帶有淡淡的洋甘菊香氣，相當清爽順口，吃完大餐後來一杯清新的飲品也是滿不錯的，罪惡感也可以少一點點XD
「妃黛方舟」不僅環境優雅美好，搭配方舟的船身造型，讓人彷彿身處悠遊大海的郵輪上，可以盡情放鬆享受美好的用餐時刻!這次品嚐的歐陸創意精緻料理不僅擺盤吸睛，餐點也兼具創意與美味，不僅充滿視覺驚喜，也大大滿足味蕾的享受!二樓甲板區不僅可以優雅的用餐，還有貼心的桌邊服務，讓人有種尊榮感~如果不想受打擾的朋友也可以選擇兩旁的座位區，拉上布簾就是自己的用餐空間啦!這裡不僅適合三五好友、家族聚會或同事聚餐，也非常適合求婚、特殊節慶享用，包準會有一個美好又難忘的一天!有興趣的朋友不妨都可以來品嚐看看~妃黛方舟Facebook地址：臺中市南屯區公益路2段689號(路邊停車、後方有特約停車場)電話：04-23806968營業時間：1樓船艙區:美、義料理(單點式)，11:30~22:30(週日至週四)、11:30~24:00(週五至週六)2樓甲板區:歐陸創意精緻料理(Set Menu/採預約制) 11:30~15:00(最後點餐時間爲13:30)、17:30~22:00(最後點餐時間爲20:30)(無公休)
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