專訪／食安風險評估 吳焜裕：瘦肉精是黑箱作業的結果
文／張語羚
民進黨進軍2016年，日前推出的不分區名單讓外界眼睛爲之一亮，安全名單16席中有10位具有專業背景，順位第一的臺大公衛學院教授吳焜裕更是長期深耕風險評估領域，在食品安全、空氣污染上多有研究。
吳焜裕接受《ETtoday東森新聞雲》專訪時說，他現在已經是教授了，其實日子可以過得相當舒適，在不分區立委名單正式公佈前2、3個星期還是婉拒民進黨的邀請，但民進黨副秘書長劉建忻以食品安全領域少有專業立委說服他，吳也希望明年進入國會後可以培養專業人才，並建構獨立的風險評估機構。
吳焜裕以食安專業領域排入民進黨不分區立委第一順位，其實他的專長不只食安，主要是風險評估，自清華大學化學工程系畢業後，曾經進入臺灣塑膠擔任化學工程師兩年，因爲熱愛做研究，想了解暴露在化學物質中對人體的危害，辭去工作後再到陽明大學攻讀醫學工程碩士，接着赴美國北卡羅萊納大學攻讀環境科學與工程碩士及博士學位。
「食品安全認證最好經由風險評估」，吳焜裕說，風險評估、風險管理、風險溝通三者合一就是風險分析，臺灣該領域的人才很少，因爲是跨領域學門，「真正跨領域的只有我，不好意思說，但真的就只有我」，從化工、醫學工程、環境工程、毒理學他都相當熟悉，也都符合風險評估領域的要件。
健康風險評估最重要的就是是整合科學證據，吳焜裕的多元化背景讓他整合證據時較爲容易，他以食品安全爲例，從歐盟、日本、中國等建立體系預防策略 ，研究長期攝取某些食品有沒有安全問題，除了微生物危害產生肚子痛等症狀，短期可以知道原因，化學藥品的危害要看出來是很困難的，「沒有人有辦法證明，他得病是因爲20年前吃的食品造成的」。
▼吳焜裕的專長橫跨化工、醫學工程、環境工程、毒物學領域，跨領域的背景讓他成爲臺灣少數從事風險評估研究的專家。（圖／記者周宸亙攝，下同）
根據風險評估做預防策略很重要，吳焜裕坦言，風險溝就要讓民衆參與，資訊透明、公開，讓民衆瞭解纔可以做到食品安全，瘦肉精就是黑箱作業下的結果， 當政府將做評估時資訊透明、公開，且與民衆溝通，就不易讓社會產生懷疑，誤會也可以降低。
吳焜裕也提出「從產地到馬桶」的觀念，風險評估要注意每一個環節，從採收、運輸到送上桌前都要檢視，最後一關則是馬桶，因爲風險評估是未來的風險，預測未來風險有很多限制，但可以從尿液分析有害物種的量，進一步瞭解國人吃什麼安全，提供預防策略的參考。
選擇加入民進黨並點頭同意列不分區立委，先是已故食安醫師林杰樑的妻子譚敦慈力薦，8月時民進黨曾徵詢吳焜裕的意見，直到名單正式公佈前兩、三個星期他都選擇婉拒，直到劉建忻以食品安全領域少有專業立委說服他，吳也希望明年進入國會後可以培養專業人才，並建構獨立的風險評估機構。
吳焜裕坦言，其實對從事政治沒有興趣，「個性比較直白，不適合從政」，且在臺大擔任教授的日子過得很習慣、舒適，但希望進入國會，推動獨立風險評估機構建立，讓食品安全不再與食品科學混爲一談。
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兩分鐘認識民進黨不分區立委提名人吳焜裕～（Queen）【專訪／風險評估從產地到馬桶 吳焜裕：食安非食品科學】http://www.ettoday.net/news/20151202/606631.htm?from=fb_et_politics
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