專訪／黑松砸億元買萃取機 「加減法」拚生產一條龍
▲臺灣飲料市場已相當成熟，爲求突破黑松副總經理張建章表示，前段萃取設備已到位，未來可望每年至少有一項新品推出。（圖／黑松公司提供）
臺灣飲料市場已相當成熟，面對出生率低、高齡化的社會，飲料市場難以快速擴張。90年的老字號品牌黑松公司副總經理張建章也認爲，唯有朝向健康飲品的市場發展纔有利，因此年度研發費用佔營業額3%的黑松公司，近期花費新臺幣快1億元購入兩套高溫高壓萃取機，要用「加減法」突破重圍拚一條龍生產。
張建章強調，前段萃取設備都已安置完成，等到有新的研發出現後，就能有新的產品，目前可望每年至少有一項新品推出，期望業績能佔營業額的15%，雖然不確定新品總能100%成功，但他認爲，一定要推新品才能掌握消費者的需求。目前再萃取技術的積極發展之下，連姜、牛蒡都能與飲品結合，有無限想像空間。
張建章進一步說，植物萃取從根、莖、葉、花草、種子，甚至是果實、果皮等都含有很多營養的成分，公司朝向「減法與加法」的研發方向，把消費者不希望的糖分等元素減少，不讓消費者身體有負擔，但加入萃取出的多酚類等，能對人體有益的原料，將是未來發展重點之一。
▲臺灣飲料市場已相當成熟，張建章也認爲，唯有朝向健康飲品的市場發展纔有利。（圖／記者黃克翔攝）
據AC尼爾森調查，去年飲料市場約有4.6％成長、達540億元左右，其中，運動飲料更成長約23％，相對亮眼。張建章表示，由於慢跑、騎車、瑜珈等運動風氣高升，而FIN品牌也做出延伸推出新產品，利用兩套高溫高壓萃取機能萃取果皮多酚類，需控制溫度才能具備，也是目前臺灣飲料業的創舉。
而水漾輕補給就使用最新的無菌填充生產線，透過RO逆滲透水等滲透壓與低熱量，能讓人體更輕鬆吸收，同時，也增加維他命c達到抗氧化功效，其也有專利製程含7種莓的莓果萃取物，對於男性或女性都有很好的益處。黑松去年已成功擠下金車寶礦力，拿下運動飲料市場第二名寶座，今年市佔率朝20％目標邁進。
此外，黑松氣泡飲Hi-Plus打出不錯成績，今年Hi-Plus推新口味，除了陽光鮮澄、活力乳酸外，再增蘋果乳酸及C&C系列氣泡飲，同時，韋恩咖啡精典系列也有三款新品，主打利用萃取技術，咖啡香氣加倍，要強攻罐裝咖啡市場。