爭鮮是平價壽司美食？他PO專業分析文受封「鮭魚王」

▲爭鮮是平價美食？他的專業分析文被網友狂推。（圖／東森新聞／示意圖）

網搜小組／綜合報導

爭鮮是平價壽司美食？一名網友在PTT發文，指出自己是水產相關科系畢業，也曾經在全球最大的挪威鮭魚商工作，他首先詳細介紹鮭魚的生產流程、產業發展歷程，以及近期商業模式等。最後他跟大家解釋，爭鮮的鮭魚是跟「Marine Harvest」簽了長約，每個禮拜都會空運來臺。

「爭鮮也提供3品肉磚『鮭、鮪、旗』水產品，以及水產加工品給下游各品牌餐廳。」爲何一堆會「靠北」爭鮮難吃？這名網友指出，爭鮮的原物料便宜，價格也很便宜，既然如此，「爭鮮就不可能『做其他增加附加價值的料理行爲』，例如熟成、刀工、選用經過神經絞締的魚獲、選用非冷凍鮪魚旗魚」。

「爭鮮策略一向是『價格低且CP值最高的原物料採購取向』，怎麼去跟東區小店師傅嚴選船釣+良好上岸處理+熟成的『技術取向』相比較。」他的結論是，「相信自己的舌頭，木舌也是種幸福，會說一嘴美味也沒比較爽」，「吃當季，吃在地，試着瞭解食材怎麼來，怎麼吃，自然就知道什麼是美味」。

「你爭鮮系？」網友看完文章大感讚歎，紛紛留言「鮭魚人」、「阪田利人」、「專業文推」、「寫論文啊？」、「看完都餓了」、「我想你真的很懂哦」、「請受小弟一拜」、「你出書我會買」、「請容我說一聲鮭魚王」。