這個燥熱初夏 用一碗粥來打開味蕾

立夏一到，夏天的腳步便也近了。逐漸炎熱的天氣很容易增加日常的出汗量，而夏日裡最叫人不爽快的，除了悶熱潮溼的天氣之外，便得算是疰夏了。沒胃口、沒精神，吃啥啥不香或許是疰夏之人最常見的表現，此時，一碗精心烹飪的微鹹的薄粥便是最佳選擇。適量的鹽分能夠補充流失的體液，而輕鬆就能嚥下的薄粥也不會給口腔和身體帶來更多負擔，如果再搭配上一些微酸微甜的小菜，那這個夏日，恐怕也不會太過難熬了。

一過立夏，夏天的感覺就慢慢起來了。

蛋花粥

原料：

大米、雞蛋、鹽、蔥花

做法：

1、大米洗淨入鍋，加入足量的水，浸泡2-4個小時，之後開大火，煮開後轉小火慢煮約25-30分鐘；

2、雞蛋敲開後打散，在粥快好時將其慢慢倒入鍋內，同時沿同一方向攪拌，等蛋花成型，即可熄火；

3、吃時加適量鹽、蔥花調味即可。

搭配一些清淡的下粥小菜，再加上一些堅果和雞蛋，就是營養豐富又清爽的一頓。

Tips：

1、煮粥最好用砂鍋，但如果家裡沒有的話也可以使用電飯鍋代替；

2、如果你想要更飽滿油亮一點的色澤，可以在煮粥的時候適當加一點點油；

3、雞蛋花煮的時間長了之後會老，如果喜歡嫩嫩的口感，可以將雞蛋液倒入鍋中之後立刻關火，用餘熱燜熟雞蛋；

4、蔥花可以用香菜替代，還可以加入少許炒熟的白芝麻增加香氣。

胡蘿蔔青菜粥

原料：

大米、胡蘿蔔、青菜、油、鹽

做法：

1、將胡蘿蔔、青菜洗淨，瀝乾水分後，將其分別切碎；

2、鍋內入油，燒熱後倒入胡蘿蔔進行翻炒，之後再加入青菜，迅速翻炒後盛出備用；

3、將大米洗淨，加入足量水後浸泡2-4小時，之後開大火至煮開；

4、將炒好的胡蘿蔔青菜倒入煮開後的鍋內，轉小火慢煮30分鐘左右即可，吃時加鹽調味。

混合了胡蘿蔔和青菜的薄粥，吃下去是自然的鮮美。

Tips：

1、如果不喜歡單純吃素，也可以加上些肉糜和胡蘿蔔青菜一起炒，之後再入鍋同煮即可；

2、不建議在炒蔬菜時就加鹽，這種做法可能會讓你在不知不覺中吃下過多的鹽；

3、如果使用電飯鍋煮粥的話，那麼中途開鍋加菜時要注意燙到。或者你也可以將炒好的菜直接和未煮的大米一起下鍋。