永輝供應鏈變革9月步入深水區：收權、增加買手、建生鮮加工中心

有市場人士告訴《商業觀察家》，上週，永輝召開了一場集團與各省區分公司的集團級別大會，核心議題是關於生鮮供應鏈改革，永輝要大幅增加自有買手隊伍了。

“9月開始，永輝生鮮供應鏈的變革會進入深水區，從這次會議曝出了的一些內容看，一是，永輝未來要大幅拓展自有買手業務，由此，相對應的則可能會減少面向供應商的採購份額。二是，永輝各省區市場被要求建立生鮮加工中心，以增加標品，減少散貨。”

"此次改革，集團是有一些採購收權，比如強化了調度權，各省區也可能不能像以往那樣愛跟哪個供應商合作就跟哪個供應商合作了。同時，各省區分公司要自己增加買手人員，直採自採參與市場競爭。業務流程大致是：買手買完後，運到省區物流中心，加工後再到門店。"

“架構生鮮加工中心則主要是對原有物流園進行擴容，由此，這個也不會花太多錢。目前來看，包括建生鮮加工中心，永輝生鮮供應鏈改革的先導區域市場，主要是福建、重慶、成都、北京四大省區市場，這四大省區市場要先攻堅，要先跑出來。”

2023年，永輝的一大重點工作是做“陽光供應鏈”，重新梳理採銷，並陽光化。

此次，永輝要強化買手能力可以說是“陽光供應鏈”的縱深一步，價值是：有助於提升永輝的商品差異化能力、生鮮標準化水平與品控能力，同時也有助於減少採銷環節的灰色空間。

落到經營端，“買手集採”可能會有助於永輝生鮮業務產生更好的規模效應，比如更好更深更大做透單品，擴充標準化的加工生產能力。

至於難點，某種角度上看，強化買手可能會減少供應商的份額，因此，會呈現出一定的去中間化特點。這個在當下中國商超市場上，已經成爲了一種潮流，很多企業都在做這樣的事情。但這也意味着，永輝未來需要更多采用現金方式採購。

一些市場人士對《商業觀察家》稱：“這次的生鮮供應鏈改革，其實就是迴歸初心，最初，永輝的生鮮經營就是買手製爲主，供應商製爲輔。”

對於整個商超市場（線上線下）來講，行業的這波自有買手能力的構建浪潮，將有可能提升整個生鮮市場的集中度。同時，對於一些資金能力不強、依賴供應商供貨及“輸血”的零售企業來講，這波浪潮也將可能會爲其帶來更大的生存壓力。

“目前來看，永輝生鮮供應鏈的深度改革，已經啓動，啓動會已經開了，當下，永輝也在低調地做，但未來節奏如何，進程會如何，仍還不好說。”

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