《營養翻譯官》之小堅果大營養：堅果應該這樣吃

Hello，大家好，我是你們的營養翻譯官。每當逢年過節，親友歡聚，堅果一定會如約出現在家家戶戶的桌上。但是關於堅果的知識，你瞭解多少呢？今天，營養翻譯官帶你開啓營養之旅，深入探尋小堅果蘊含的大營養，一起出發吧。

堅果雖小，可營養不少，常見的堅果主要有核桃、巴旦木、腰果、榛子等。那麼堅果應該怎麼吃呢？

首先，堅果應該每天吃。《中國居民膳食指南》指出，人體平均每日需要攝入大豆及堅果類25-35g。

其次，堅果最好搭配着吃。不同的堅果含有不同營養，混着吃更能補充人體每日營養所需。

營養翻譯官友情提示，吃堅果一定要選新鮮的。堅果中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、微量元素等營養成分，其中核心營養成分不飽和脂肪酸容易氧化，不新鮮的堅果口感差，營養流失，且對人體有害。

國家堅果加工技術研發專業中心主任、中國營養保健食品協會專委會專家委員、洽洽食品技術中心總監金龍介紹，要做好堅果的品質保鮮，核心要素是，當季原料新鮮採收，低溫存儲冷鏈運輸，精準控溫包裝阻隔，只有做到全產業鏈的過程把控，才能保證我們每一顆堅果的品質新鮮可控，讓消費者品嚐到堅果剛剝殼般的美味。

Tips：最近很流行的每日堅果採用高阻隔保鮮獨立小包裝，多種堅果與果乾搭配，每天一袋，營養均衡。與牛奶酸奶等乳製品搭配食用，營養美味更加倍。