以色列研究：喝咖啡減壽又破壞免疫力，酒精反能延壽
以色列特拉維夫大學(Tel Aviv University)研究指出，兩種常見的飲料能改變染色體末端「端粒」的長短，可能影響壽命：常喝咖啡會減壽，酒精反而能延長生命。
▼以色列研究顯示，咖啡因使細胞端粒變短，有可能縮短壽命。(圖／取自網路)
端粒主掌老化過程，在細胞分裂中扮演重要角色，它的長度隨着每次分裂越來越短，直到短到無法讓DNA完全複製時，便會促使細胞死亡。根據過去研究顯示，端粒變短會損害免疫力、增加罹癌機率，同樣也意味着壽命縮短。
特拉維夫大學庫皮克教授(Prof. Martin Kupiec)及研究團隊以酵母細胞爲實驗對象，發現它們在接觸12種環境刺激時，端粒長度會產生改變，其中包括咖啡因與乙醇。即使只接觸到少量咖啡因，酵母細胞的端粒也會縮短：反觀乙醇，則對端粒長度有着正面的影響。
庫皮克教授指出，這是研究史上第一次確切掌握到幾個會改變端粒長度的環境刺激，有一天這些成果將有助於預防、治療人類疾病。來源：ibtimes
※酵母細胞廣泛應用於細胞生物學及基因學上，主因是它與人類細胞的生長週期近似，在DNA複製、細胞分裂及代謝中幾乎相等。此外，酵母細胞也相當容易培植。