新加坡著名美食「天天海南雞飯」　雞肉入口即化

文、圖／小盛新加坡美食豐富且具多元化的特性，讓人真是嚮往，而我來到新加坡，也準備按圖索驥的找尋道地南洋美食，其中之一最想要嘗試的就是海南雞飯，上網搜尋之後才發現幾乎所有人都推薦了位在牛車水(China Town)附近Maxwell Food Center的天天海南雞飯，因此我也跟着前來嘗試看看。Maxwell Food Center也是新加坡另一個美食中心，靠近牛車水(China Town)附近，步行約500公尺即可抵達，而在這美食中心一樣集結了上百攤的小吃，只是跟竹腳中心不一樣的是，因爲Maxwell鄰近牛車水，因此印度小吃相較之下比較少，以有南洋風的中菜餚居多。在用餐時間Maxwell Food Center擠滿了用餐的人潮，而在用餐之前花了幾分鐘先將這美食中心逛了一輪，前來此用餐的人很多，許多攤位雖然都有人潮，但這美食中心人潮最多，排隊排的最長的莫過於這天天海南雞飯，雖然我沒辦法分辨來買的人是不是有在地人，但是我觀察到的觀光客就有不少來到了天天海南雞飯。芽菜魷魚(SGD4)，除了香滑雞飯外，我還點了一份芽菜魷魚，這芽菜魷魚除了豆芽菜跟魷魚外，還加入了蔥跟油蔥酥提味，豆芽爽脆而魷魚的口感則是紮實之中Q勁十足，配上油蔥的氣味，更能凸顯芽菜魷魚的美味，我喜歡這道菜。香滑雞飯(SGD3.5)，海南雞飯則是在白飯雞肉上淋上特調的雞汁以及醬汁等增加風味，再配上些許的大黃瓜，除此之外，點海南雞飯還會附贈清湯。看起來非常普通的雞飯其實吃起來一點都不普通，因爲這雞肉實在是太棒了，雞肉只能說用入口即化來形容，而且這部位能處理這種口感實屬難得，而鹹甜的醬汁味道不會過重，跟雞肉搭配得恰到好處能凸顯海南雞的風味，而米飯吸收了雞汁香氣更棒，這搭配得恰到好處的絕妙風味就是我喜歡這海南雞飯的原因呀。美食中心內也有其他許多美食，某天晚上入住在牛車水附近時，就來到這覓食找尋甜點，因此就隨意地找到這間老伴豆花，其實會挑這間的原因也只是想試看看新加坡的豆花跟臺灣的豆花有何差別。豆花(SGD3)，3新幣的豆花價位不算便宜，而這間豆花的有豆香味，但較不那麼濃烈，而口感比較滑嫩有彈性，吃起來就像是布丁豆花的感覺，味道還算OK，跟臺灣的豆花還是有所差別就是了。

Maxwell Food Center的天天海南雞飯真的很棒，本來我以爲新加坡的海南雞飯水準應當都不錯，但當我過幾天吃到了難吃的海南雞飯之後，才知道原來天天海南雞飯還是有其獨特之處，來到新加坡牛車水一定要來吃看看這遠近馳名的天天海南雞飯，纔是不虛此行呀。【Maxwell Food Center天天海南雞飯】

地址：Stall10, 1, Kadayanallur St., Singapore 069184小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。