現撈現煮超大雪場蟹！臺中高級和牛鍋物 滿滿鮭魚卵鋪飯上太奢侈
文、圖／滿分的旅遊札記
臺中啖美食，玩臺中也能吃和牛《暮藏和牛鍋物》，暮藏和牛鍋物是臺中相當高檔的和牛火鍋餐廳，日系質感的用餐空間，彷彿秒置身在日本渡假，暮藏和牛鍋物人氣的主打招牌就是日本和牛和海鮮，提供精緻的雙人套餐及三人套餐，也有輕鬆單點，還有極新鮮活跳跳的鱈場蟹能加菜，讓料理更澎湃。
暮藏和牛鍋物服務人員親切周到，專屬的周邊服務，饕客來訪聚會，只要盡情享受大口啖肉就行啦！吃火鍋想品嚐頂級和牛食材，就來暮藏和牛鍋物。
交通方式＆停車資訊
假期臺中小旅行，滿分和凱文來臺中玩樂踩點，一直很想去日本，今晚就來個僞出國旅行。暮藏和牛鍋物位在臺中市區的日式火鍋餐廳，網路上的評價相當高，也讓滿分想來嚐嚐鮮，開車來訪的朋友，可直接導航暮藏和牛鍋物，餐廳外就可以停車，周邊也停車格可臨停，旁邊的忠明公園下也有付費的停車場唷！
暮藏和牛鍋物整間店就很有日本的味道，入口處還設計了日本神社常見的御手洗，滿分覺得有趣，當天也來感受一下日本儀式。
接待櫃檯
走進暮藏和牛鍋物，接待櫃檯日系簡約有質感，柔美的燈光，帶有一種莊嚴神秘的氛圍，等候服務人員帶位時，滿分便在餐廳裡欣賞起來。
架子上的九宮格，陳列着日本的酒瓶和藝術品，而櫃子上擺放着一桶又一桶的日本地酒，玻璃櫥窗裡，陳列的是一座精緻的日本武士，這些經典的日本元素，勾起滿分玩日本的回憶。
暮藏和牛鍋物也公開揭露肉品產地的來源，牛肉的部份原產地選自爲澳洲、日本，豬肉部份選用西班牙伊比利豬肉，而雞肉的原產地，則是臺灣土雞肉。
暮藏和牛鍋物裡，有一座中型的水族箱，裡面是活跳跳的海鮮，有鱈場蟹和龍蝦，鱈場蟹也是暮暮藏和牛鍋物的人氣招牌，滿分當天有點一隻，還貪玩的想來抓看看，看着師傅現撈鱈場蟹，滿分也想感受一下，巨型的鱈場蟹非常有重量，而且還會一直動，膽小的滿分，整個很怕被鱈場蟹夾到。
用餐環境
暮藏和牛鍋物用餐環境舒服而且乾淨，選擇木質的桌椅，整齊的排列也都很有美感，特別的是，餐廳裡還有一顆櫻花樹，雖說店裡偏昏暗，也很有賞夜櫻的感覺，每個座位也都有安排間隔，不會過於擁擠。
當天滿分抵達時，已經要晚上9點啦！沒想到，來暮藏和牛鍋物用餐的人潮也不少，可見頂級和牛火鍋餐廳，非常受到饕客們的喜愛。
服務人員親切帶位，同時也會介紹餐廳的環境，上坐時餐具和鍋物，都已經準備好了，特別的是，暮藏和牛鍋物採日本圍爐裡煮鍋，這樣的烹調方式，很常在日本的老店裡看到，是將鍋具吊在魚型的鉤子上，來進行煮食，滿分覺得超有日本味，當天也一直和凱文討論着。
暮藏和牛鍋物菜單豐富多樣化，有精緻雙人套餐及三人套餐，另有單點肉片及海鮮，也有酒品可以選擇，所有的套餐都有含餐前小菜、米飯和甜點，暮藏帝王和牛算是高檔價位的餐廳。
首先上場的是新鮮活跳跳的雪場蟹呀！店家好貼心，在處理雪場蟹前，還會先端出桌拿讓旅人合影紀念，品嚐前，先來認識一下雪場蟹吧！據說，雪場蟹爲日本最正統的帝王蟹，體型最碩大，蟹腳又粗又長且肉質甜美，每年的產季落在在3月到12月。
前菜｜茶碗蒸
暮藏和牛鍋物的前菜是炙壽司盛合和茶碗蒸，以炙燒和牛握壽司當開胃菜，真的好高級，和牛肉質軟嫩，入口即化，帶炙燒的香氣，咀嚼時還吃得到松露，多層次味蕾非常加分，旁邊的生鮮比目魚鰭邊肉也很鮮嫩，再搭配香甜的壽司米，比例拿捏的剛剛好，茶碗蒸的部份滿分也很喜歡，外表看似平實，但蛋裡餡料豐富，有蛤蜊、蟹肉棒和魚肉，再搭配魚卵一起拌着吃，味道好也很特別。
和牛套餐｜菜盤
品嚐開胃前菜時，服務人員陸續送上菜盤和肉品，暮藏和牛鍋物菜盤豐富，視覺上的呈現非常繽紛，菜盤以蔬食爲主，有水果玉米、香菇、秋葵，南瓜片、青江菜、花椰菜、黑木耳、紅蘿蔔等，放進鍋裡準備開火，以蔬食來煮鍋，想必會很鮮甜。
醬料的部份，暮藏和牛鍋物選用日式器皿盛裝，看起來好精緻，有青蔥、朝天椒醬、醬油和蒜泥，來訪的饕客， 可依喜好自由搭配醬料，請注意，暮藏帝王和牛沒有提供沙茶醬。
和牛套餐｜越光米
暮藏和牛鍋物套餐的部分也有提供米飯，另外也可加價，升級爲鮭魚卵飯，鮭魚卵飯上桌讓滿分覺得相當驚豔，再鋪滿橘紅色的鮭魚卵上，放一顆黃蛋，切開黃蛋，將新鮮流出的蛋液與米飯攪拌，滿分覺得超好吃，好喜歡魚卵在嘴裡破裂的感受，喜歡吃鮭魚卵的朋友，真的不要錯過這一道啦！
暮藏和牛鍋物服務人員出餐速度快，手腳也俐落，品嚐開胃菜時，套餐的和牛肉盤也皆陸續上桌，和牛擺盤精緻華麗，一看就覺得是極品，重點是每一份和牛肉片都有標示品名及來源，讓品嚐的饕客們都能一目瞭然，畫面非常漂亮，看到這一幕，滿分快要流口水，十指大動啦！
和牛套餐｜和牛板腱
首先第一道品嚐的是和牛板腱，來自日本宮崎，和牛板腱油花漂亮，邊角還帶有大部份的油脂，隨着服務人員的周邊服務，在鍋裡輕輕涮一下，和牛板腱入口滑嫩，滿分喜歡和牛油脂的香氣。
和牛套餐｜和牛背肩
第二涮品嚐的是來自日本宮崎的和牛背肩，和牛背肩的肉片上的油花也超級漂亮，入口依舊軟嫩，品嚐時帶點嚼勁更有口感，而且經過蔬食的昆布湯底涮過清甜好食，滿分覺得不需要沾任何將，原味就很好吃了。
和牛套餐｜和牛助眼
接下來是來自日本熊本的和牛助眼，和牛助眼的油花也很美，更像是一幅畫，因爲和牛助眼非常大片，入鍋時建議能先切片，雖說經切片的和牛助眼有點散亂，但口感非常好，滿分覺得大約在湯裡涮個4～5秒就行了，讓和牛深浸湯汁，肉片的表現會更美味，脣齒留香的口滋味，讓人忍不住再三回味。
和牛套餐｜和牛牛舌
這道偏橢圓型的和牛是來自澳洲的牛舌，取自於舌根的份量，一樣涮鍋不用太久，大約3分熟，再放上蔥鹽，入口脆軟也很好吃，牛舌的口感和和牛非常的不一樣，建議除了搭配蔥鹽，沾點玫瑰鹽也很贊。
和牛套餐｜和牛紐約客
和牛套餐最後一品是來自日本近江的和牛紐約客，小方塊的和牛紐約客，很像燒烤常吃的骰子牛，滿分還是第一次將骰子牛以火鍋的方式來品嚐，和牛相當珍貴，建議請專業服務人員來烹調較佳，和牛紐約客也很好吃，入口是鬆軟滑嫩的感覺，滿分覺得很特別，味道也不錯，不輸給和牛肉片唷！
暮藏和牛鍋物｜雪場蟹
滿分和凱文完食和牛套餐後，覺得非常享受，最後是咱們的重頭戲，鱈場蟹也華麗的上桌了，暮藏和牛鍋物所有的食材出餐，都非常精緻，這點很加分，像日本文化傳遞出食材珍貴的精神。
暮藏和牛鍋物的鱈場蟹，以時價來計算，想品嚐的朋友，建議來訪時一定要先預定，也可以告知服務人員實際用餐人數和預算，這樣現場人員可以協助挑選合適大小的鱈場蟹。
鱈場蟹外型巨大又吸睛，經處理可以整隻放進鍋裡，滿分好喜歡暮藏和牛鍋物親切細心的周邊服務，經由服務人員處理，滿分只要盡情享受美食即可，大家都知道鱈場蟹好吃，但處理起來還是挺繁瑣，在這感謝當天服務的妹妹，年紀輕卻很厲害。
當日所有的蟹腳都是服務人員幫滿分挑出蟹肉，鱈場蟹肉質鮮甜，Q軟彈牙，好吃到不行，就連很少吃海鮮的凱文，都覺得很喜歡，重點是，煮過鱈場蟹及和牛的海陸湯更美味，好喝的程度，真的很難用言語來形容，重視湯頭的朋友，滿分推薦一定要來嚐嚐看。
鱈場蟹雜炊
品嚐完火鍋後，暮藏和牛鍋物還有雜炊的服務，所有和牛的套餐都有附米飯，朋友可留作雜炊，若有點鱈場蟹的朋友，本就會附免費的米飯唷！
雜炊是將煮食後的湯頭與米飯一起熬煮，滿分當天有點鱈場蟹，還能將蟹膏加入，據說想吃新鮮的蟹膏僅活體海鮮才能取用，最後打入蛋液和蔥花，滿滿的和牛鍋物精華，全都在這碗海鮮雜炊裡了，真的是好吃到滿分。
飽餐一頓後，暮藏和牛鍋物還有餐後甜點，滿分點的是充滿日本氣息的三色花見糰子，三顆古錐的小糰子，Q軟不黏牙搭配黑糖與花生粉一起品嚐很好吃。
凱文當天點的是水信玄餅，剔透的櫻花水晶球，光是上桌就覺得好像藝術品，滑嫩如果凍般口感，與檸檬還有黑糖水一起品嚐，飯後品嚐很清爽。
暮藏和牛鍋物也有提供各式特調飲，咱們選的是芒果奶蓋和靜岡抹茶拿鐵，飲品表現也不錯，但滿分更喜歡芒果奶蓋些，飲料也可自由選擇餐中上或是餐後再上唷！
滿分當天和凱文在暮藏和牛鍋物吃得非常滿足，老實說很久沒在臺灣吃到這麼好吃的和牛鍋物了，暮藏和牛鍋物環境質感舒服，帶有濃濃的日本氛圍，餐點新鮮高檔，選用頂級的和牛肉品及鱈場蟹，出餐精緻華麗，呈現出食材最珍貴的那一面，優質和牛與海鮮，美味好食絕不在話下。更大加分的是周邊服務與態度，讓人很舒服，整個餐期，從上菜到用餐結束，就是一個享受，當然提供高級食材的和牛火鍋店，價格上也是有一定的價位，一分錢一分貨，但用餐完畢後，相信饕客們一定覺得很值得，現在沒機會出國，就來暮藏和牛鍋物聚會吧！
Hi～我是滿分，一個愛美又愛玩耍的小女孩，相信親眼走遊的美景一定比看相片來的更動人。旅行中，我們用相片寫故事，用影片豐富記憶，給自己100分的生活！部落格、粉絲專頁、Instagram
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