桃園校園美食爭霸賽！「米其林午餐」角逐最高榮譽

桃園市教育局爲提升學校廚師專業，首度舉辦「午餐在地食材健康吃，校園米其林美食爭霸賽」。（桃園市教育局提供）

桃園市教育局爲提升學校廚師專業，首度舉辦「午餐在地食材健康吃，校園米其林美食爭霸賽」，搭建舞臺讓廚師一展長才，藉由競賽與觀摩來提升廚藝。另爲推展桃園在地好食材，此次競賽必須採用中央農業主管機關認證的桃園在地、當季優良農產品，並結合營養師的專業，規畫符合學生每日營養需求的食譜。

教育局表示，參賽對象爲桃園市所屬高國中小學校及承攬桃園市的學校團膳廠商，並以學校爲單位參賽，每隊共2名組員，包含需具有丙級中餐技術士執照的廚師與學校午餐相關人員。初賽方式爲食譜設計，以「融入在地食材」爲概念，設計學校營養午餐食譜，菜單中應至少包含1道以桃園市在地食材製作之料理，食譜內容應包含主食、3菜 、1湯品，初賽收件時間延至19日止，書面審查擇優錄取12組進入決賽。

教育局指出，決賽將於12月21日假萬能科技大學辦理，採現場烹飪實作，邀請專業評審現場試吃評分。總成績的採計以現場烹飪實作佔80％，初賽成績佔20％，並頒發校園米其林獎金質獎1隊獎金50000、銀質獎2隊獎金30000元、銅質獎3隊獎金20000元、佳作獎3隊獎金10000元、入選獎3隊獎金5000元。

教育局說，爲鼓勵學生參與本活動，針對進入決賽的12件食譜設計的作品，設計「學生網路表意權」投票，最高票的組別榮獲「米其林人氣王獎」獎金20000元。且將於決賽現場實作當日，透過電腦公開抽出上網投票的300名學生，每名獲得300元的商品卡。

另亦針對初賽入選的12隊，安排神秘客至校進行訪查，現場試吃營養午餐，最高分之組別榮獲特別獎「米其林神秘客獎」獎金20000元，均將於12月28日辦理頒獎典禮，公開表揚，肯定校園午餐從業人員專業能力。

教育局表示，此次活動除了增加校園廚師及營養師等人員交流外，也提升學校午餐廚工自我肯定及尊榮感，並激勵廚工的廚藝專業精進，持續優化校園午餐品質，讓桃園市學生在學校能吃出營養、吃出健康。