湯底漂菸頭！重慶火鍋店用「口水油」 客人吃完肚子爆痛
全中國大陸有上百間分店的重慶知名連鎖「大隊長主題火鍋」，其中一間分店被揭發回收使用客人吃過的火鍋湯底，簡單過濾之後再重新放回火鍋內加熱，端上桌給新到的顧客食用。一名鄧姓顧客用餐後肚痛腹瀉，直覺有異，決定請人到店裡臥底，果真拍下廚房使用「口水油」的鐵證。
▲重慶知名火鍋店用客人吃過的「口水油」當鍋底，上桌服務新客人。（圖／翻攝自半月談）
綜合陸媒報導，被揭發的是「大隊長主題火鍋」的重慶北城天街店，從廚房內拍下的影像可見，火鍋店員工將一鍋一鍋顧客食用過的湯底到入一個大鐵桶內，過濾食物殘渣丟入垃圾桶，再用篩子將這鍋「口水油」表面的雜質撈除。
等待一段時間的靜置沈澱後，店員又從鐵桶裡把湯撈進火鍋盆裡重新加熱，加入幹辣椒等香料後，直接由服務生端上顧客餐桌。報導指出，顧客向職員詢問湯底，店家明確回答是使用「一次性鍋底」。這間「大隊長主題火鍋」號稱是重慶火鍋排名前十強，這間北城天街分店還曾被相關部門認定爲重慶第一批「放心火鍋店」。目前這間火鍋店已經被勒令停業。
無獨有偶，先前在湖南長沙也有一間「老重慶火鍋店」被揭發使用客人吃過的「口水油」當鍋底。從媒體曝光的影片可見，這些回收來的鍋底裡面殘留不少客人吃過的食物殘渣、骨皮，甚至夾雜着菸頭、塑膠包裝袋等垃圾，同樣被重新加熱端上桌，令人作嘔。