臺中韓式九層海鮮塔　吃得到龍蝦、帝王蟹

文、圖／萍子

喜歡吃韓國料理的饕客，這回萍子要推薦臺中漢口路上的釜山珍妮佛，不用飛韓國就可品嚐到了韓國九層塔，2個人或是多人都可品嚐這款全臺第一家韓式九層龍蝦塔，海鮮饗宴，裡頭有帝王蟹和波士頓活龍蝦等高檔海鮮奢華料理，清蒸方式讓海鮮食材迴歸原始鮮味，不只美味又健康，噱頭十足，店內提供唯美韓服體驗，適合臺中家庭聚會推薦，IG臺中打卡熱門餐廳。

釜山珍妮佛pusanjennifer 位於臺中市漢口路四段與山西路口，非常醒目好找位置，十字路口中，斗大的三角窗，樓上則是法月旗下品牌的姊妹店「山鯨燒肉」地標，釜山珍妮佛停車部分，開車來的朋友也不用擔心，很好停車，餐廳前方有個顯示右轉的停車場，非常方便。

讓萍子很感動是臺中又一家韓國料理進駐，這可是在釜山相當有名氣的九層塔，釜山珍妮佛是印月餐飲集團旗下的韓式料理餐廳，引進韓國正流行的疊疊樂蒸籠宴，兼顧到年輕人大食量，能在中臺灣開設第一間總店，臺中人真有口福。

斗大的logo就是以俏皮的釜山珍妮佛爲主角，一整個好韓風，非常討喜。

門口放置立牌，介紹店內釜山珍妮佛營業時間。

大面玻璃，藍色條文，上頭寫滿了韓文、日文介紹，延伸到印月旗下品牌識別釜山珍妮佛一整體的好設計，從店的裝潢到品牌識別，一整個好加分。

一入內可感受釜山珍妮佛 寬敞的大空間，簡約現代的韓國風，沒有過重的韓國重元素，總共放置了12張大木桌，以及5大張的圓桌，大量運用木桌木椅，水藍色長板凳、有靠背的椅子設計，讓人可以靠坐着吃飯，多了一種高格調，這一直是印月旗下品牌對於用餐客人所講求的舒適要求，走道與走道之間不擁擠，不易於碰撞，很好行走。

每桌都會提供一個小垃圾桶在桌邊，海鮮殼與垃圾直接丟進桶中，不佔桌上的空間，垂掛的衛生紙也不佔空間，好抽取，每一處都想到用餐客人的需求與細節。

大面透明玻璃，採光從玻璃折射進入室內，淺色木作搭配淺藍木椅，質感輕盈，清新氛圍，採光明亮，高掛韓國燈籠繽紛多彩，多了異國風情的用餐情境。

坐落這樣的用餐空間，非常舒適，一種多人分享用餐的歡樂氣息。

店內提供韓式傳統服飾，讓你可以穿上體驗，當下打卡上傳，穿的美美的紀錄當下。

櫃檯上特別設計了醬料專區，總共10款配料，特別像是：韓式五味醬、韭菜青醬、海藻醬、辣醬等，若是愛吃海鮮的饕客萍子建議可以先吃原味，再來拿沾取五味醬食用，萍子覺得這裡海鮮新鮮，其實不用佐料就很美味了，當然本身就很愛許多醬料調味的臺灣人，可拿取自己想要品嚐的佐料來搭配。

活跳跳的帝王蟹、龍蝦在水缸養殖，現點現殺，不只讓人吃得到，還看得到，就是要吃尚「鮮」的海鮮。

依照人數多寡安排入座，若人多用餐，會安排這樣的大圓桌區，好適合家族聚會，或是公司同事聚餐，三五好友聚會，座位區舒適空間。

每張桌上都會準備個人的韓式餐盤碗外，提供夾子、剪刀等輔助吃海鮮的用具，感受在地的韓式風格體驗。

斧山珍妮佛菜單 menu設計有兩款，一張藍色的設計，一張是9層龍蝦塔7999元/6人吃，酌收10%服務費的套餐方案。

九層塔每一層的說明與介紹，光看九層塔海鮮，愛吃海鮮的饕客絕對會吃的很大呼過癮，很滿足。現今9層海鮮塔，釜山珍妮佛價格分成雙人1980元、四人3500元、五人4000元、六人5300元、七人5600元，得酌收10%服務費，也有其他主食料理之單點選擇。

會先送上每桌免費提供小菜，這裡小菜因季節限定推出，可以無限免費續點，這次來主要4款有：泡菜、海帶、辣蘿蔔、辣海豆芽，基本款常見的韓式料理小菜，泡菜醃製製作之好，吃起來小辣帶脆度，非常好吃，海帶則小辣，帶有溼溼風味，單吃與配海鮮也很不賴。

提供水壺，器物也很有質感。

最棒的是這裡提供韓國特色在地飲料、果汁，以及真露、CASS啤酒、甜米酒等，這裡也喝得到，多款提供，讓人可盡情暢飲。（喝酒不開車，開車不喝酒）

● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

炸物：釜山西面炸金雞，一上桌就可見整隻雞在盤中，這是採用只有幾個月大的嫩雞，先裡粉在去油炸，一上桌光看這款釜山西面炸金雞，就覺得份量很多。

服務人員會貼心拿起剪刀，把釜山西面炸金雞剪下，可看出裡頭鮮嫩白嫩的雞肉，吃下雞肉，表皮酥脆金黃色澤，脆脆口感，裡頭的雞肉很嫩，炸的有水準，愛吃肉的必點款。

來這必點款：鐵板岩漿蛋拌飯，先送上平板鍋，隨後會灑上油，並進行加熱，會先把推車擺放的所有備料，大陣仗的上桌，光看服務人員現場製作，宛如看一場秀，一場食藝表演。

服務人員現場在桌邊服務，淋上辣醬，灑上蛋液，放上滿滿的起司在其中，中間的米飯宛如金字塔小山丘般在中間，最後快速拌炒，蛋呈現半生半熟風味，最後灑上海苔，一整個很入味。

先吃下一口熱騰騰的蛋液與起司融合在一起，有牽絲的口感，綿綿秘密的蛋，很有層次，蓬鬆嫩的細緻，拌着飯一起吃，又多了不同吃法，好美味阿。

九層海鮮塔，一上桌完全成爲焦點，大開眼界，現今來此吃九層塔海鮮塔，與過往有些不同，2人份也可點得到了，2人份適合點小九層海鮮塔，4人份適合點大九層海鮮塔，依照人數多寡，挑選套餐方式。這樣人少想點九層海鮮塔，也不必感到食材浪費，一樣可以拍個過癮，九層海鮮塔真的很壯觀，站起來跟我們人一樣高，很厲害吧。

九層海鮮塔 放在鍋中蒸，不用多久時間，海鮮就都熟了，服務人員會把這每一層都拿下，放置在桌上，熱騰騰上桌，這就是每一層九層海鮮塔，光看這些生猛海鮮，本身就很愛吃海鮮的萍子，整個口水都要流下來啦，雖我們是點4人份套餐的九層海鮮塔3500元開心價，會酌收10%服務費，光看一樣海鮮很豐盛。

光看這帝王蟹的蟹腳，色彩外觀紅潤，一看就很新鮮，每一隻蟹腳都好飽滿大隻，光看又讓人胃口大開了。

波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋（如上圖），裡頭也會附溫泉蛋在裡頭，這裡溫泉蛋特別挑選臺灣苑裡土雞蛋，這裡蒸過的溫泉蛋，多了海鮮香氣，很水嫩滑溜，蛋白蛋黃蒸煮起來不會幹乾的，咬下可吃到溼潤口感，好好吃。

蛤蠣與心心腸一起蒸煮，每個蛤蠣都非常大顆，比50元硬幣還大顆，用料好實在，蛤蠣大顆，裡頭的蛤蠣肉就明顯也比較大，不用沾醬直接吃原味就很棒，吃起來肉質很細緻，好好吃。

白蝦，只要新鮮的白蝦，下鍋清蒸就會很新鮮，本身就很美味了，這裡的白蝦真的非常新鮮，嘴巴輕輕一剝就可把蝦殼取下了，蝦肉不會黏在蝦殼上，簡單這樣一吃，就知道非常好吃。

扇貝，採用生食等級扇貝，每一個扇貝都很飽滿，特別用了起司去製作，不同的扇貝風味料理方式。

每一個比50元硬幣大的生食等級扇貝，拿起扇貝陣陣起司香氣撲鼻來，挖起滿滿的起司一起吃，香濃順口。

四人份的透抽淡菜，可見透抽有4只，淡菜也有4個，一人一個的份量。

挾起透抽，這裡採用辣醬湯製作，咬下透抽，除了非常新鮮Q彈外，帶有些辣味，異國風味吃法，也很不賴。

龍蝦蟹肉丸子與花野菜、玉米一起，整個飽滿非常大個的龍蝦蟹肉丸子，外頭可見肉丸子包覆整個龍蝦蟹肉，海味十足，光看也下重本。

咬下這龍蝦蟹肉丸子，萍子好喜歡，蟹肉的鮮度，以及肉的彈嫩，海陸組合激盪出創意吃法，讓海陸雙拼鮮度十足。

現場會有服務人員很貼心地處理剛剛蒸好、熱騰騰上桌的帝王蟹，會把帝王蟹剪開、敲碎，讓你方便食用 。

光看服務人員剪的非常順手，很貼心，直接把殼剝開就可好好輕鬆品嚐。

光看每隻帝王蟹腳，肉質都好飽滿，非常有看頭，蟹腳中的蟹肉，輕輕抽取，馬上可食用，肉質新鮮，入口醇郁回甘，完全不用擔心蟹肉黏在殼上，超級美味。

湯品可以選擇：大醬濃湯或雪醬湯，這天萍子選擇雪濃湯，雪濃湯的配料如上。

原先湯底上桌，清蒸過的所有海鮮湯頭都會滴在這最底層的湯鍋中，累積各層的海味，成爲精華湯。放入粒粒分明的米飯，以及帶厚實的豬肉片在鍋中，在加入獨特的韓國蝦米，整個雪濃湯不一會兒完成，最後放入海苔，看似簡單的雪濃湯，非常清甜好喝，喝完一碗，還想要再來一碗新鮮海味的湯粥，無敵美味阿。

最後甜點冰棒都可以感受到釜山珍妮佛pusanjennifer好用心，這天採用哈密瓜冰棒，吃起來濃郁的哈密瓜香氣，甜甜的，好sweet。萍子這次吃過，九層海鮮塔後，覺得很感動，沒想到臺中也推出了這麼好吃的韓式料理海鮮餐廳，好適合人多來用餐，加上只要有人點九層海鮮塔，其他桌的人絕對馬上注目，非常吸睛，怎能錯過這有創意又美味的料理，趕快來訂位朝聖吧，這裡假日沒訂位，可是吃不到的，吃過後，讓你還想呼朋引伴大嗑美食。

釜山珍妮佛pusanjenniferFB地址：臺中市漢口路四段70號電話：04-22915511營業時間：11:30 ~ 15:00；17:30 ~23:00

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。