臺灣入榜餐廳史上最好成績 亞洲50最佳餐廳MUME拿第7名
▲MUME在亞洲50最佳餐廳拿到第7名好成績。（圖／記者徐斌慎攝)
有美食界奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」在3月26日晚上於澳門的永利皇宮舉行頒獎典禮，來自臺灣的祥雲龍吟、RAW與MUME都入榜亞洲50最佳餐廳，得到名次分別是第31名、第30名及第7名，而JL Studio餐廳則是拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎。
MUME在2018年拿到第18名，今(2019)年則是更進步第7名，是目前臺灣有進榜餐廳中成績最好的。今年臺北米其林指南在4月10日公佈，MUME再度摘星的機會很高。MUME透過開發臺灣自產的當地農產品、海鮮和當季食材，將這份與臺灣土地深深連結的情感傳遞給客人，並加入西方料理手法，呈現臺灣客人從未見過或品嚐過的創意料理體驗，在擺盤上的別出心裁也讓人留下深刻印象。▲RAW餐廳。(圖／RAW提供)
由江振誠主持的RAW，其實在國際上得到許多獎項，連續多年被入榜亞洲50最佳餐廳，2016年第一次入榜時拿到第46名，2017年拿到第24名，同時也拿到臺灣最佳餐廳獎項，2018年則是再進步到第15名，今(2019)年雖退到第30名，但已連續4年入榜。江振誠希望RAW的每一道料理都與臺灣的記憶接軌，讓在地的飲食者感受身在臺灣的美好，也讓無論是從世界各地前來的客人，都能透過一道道經過深入瞭解後再重新詮釋的料理，感受新臺灣味。
祥雲龍吟是去年首次入榜亞洲50最佳餐廳(第47名)，今年則是前進到第31名；祥雲龍吟承襲主廚山本徵治獨有的料理世界觀，不論身在何地，日本料理都能透過當地的食材、依循季節運用料理展現在地的美好，而祥雲龍吟來臺灣開店的目的是爲了探索日本沒有、只存在於臺灣的日本料理，而在料理長稗田良平不斷透過尋找臺灣最棒的當季食材，現在祥雲龍吟已經能100%使用臺灣在地食材，是屬於臺灣原創的日本料理。▲祥雲龍吟座位區。(圖／赫士盟提供)
另外，來自臺中的JL Studio餐廳則是拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎，這是由評審票選出2019年亞洲餐廳中「最值得關注」(One to Watch)」的獎項，其實也就是最具潛力的餐廳。
另外，前10名的餐廳，原本四連霸的Gaggan小掉到第2名，無法完成五連霸，第1名及亞洲最佳餐廳被Odette拿到，第3名是自日本東京的Den，第4名是泰國曼谷的Sühring，第5名Florilège，第6名是Ultraviolet by Paul Pairet，第7名是來自臺灣的MUME，第8名爲Narisawa，第9名爲龍吟，第10名爲Burnt Ends。2019亞洲50最佳餐廳名單第1名：Odette第2名：Gaggan第3名：Den第4名：Sühring第5名：Florilège第6名：Ultraviolet by Paul Pairet第7名：MUME第8名：Narisawa第9名：龍吟第10名：Burnt Ends第11名：The Chairman第12名：8 1/2 Otto e Mezzo Bombana第13名：Mingles第14名：La Cime第15名：Belon第16名：Gaa第17名：Indian Accent第18名：Il Ristorante Luca Fantin第19名：Bo.Lan第20名：Le Du第21名：Amber第22名：Nahm第23名：Sazenka第24名：La Maison de la Nature Goh第25名：齋藤壽司第26名：L'Effervescence第27名：譽瓏軒第28名：Paste第29名：福和慧第30名：RAW第31名：祥雲龍吟第32名：Jaan第33名：Les Amis第34名：Vea第35名：Ministry of Crab第36名：永利宮第37名：Neighborhood第38名：龍景軒第39名：Nouri第40名：Waku Ghin第41名：TocToc第42名：Locavore第43名：Toyo Eatery第44名：Seventh Son第45名：Quintessence第46名：Dewakan第47名：Sugalabo第48名：Sorn第49名：Corner House 第50名：Ta Vie