臺南深夜擔仔麪攤！肉燥、火燒蝦、油炸意麪的濃郁滋味
文、圖／三高吃漢
出遠門經常是以晚餐作爲起頭，下午在飯店Check in之後總要休息休息，纔好出來吃點東西，連三攤再加個水果店，第一日便是這樣度過。前陣子在發嘉義食記時，便有FB粉絲團網友說我這麼愛往南部跑，實在應該搬來嘉義或臺南居住，說真的我第一個想到的反而是以前待過的臺中，往北往南跑，距離都平衡。
其實臺灣也就這麼大，是因爲現代人的工作生活都太過忙碌，連到花東都顯得如此遙遠，近年來憑着對飲食的一些小熱忱，再加上blog的持續耕耘，才能支持我在閒暇時以"體驗臺灣庶民飲食文化"爲主的進行小旅行(=到處亂吃 )，至今纔有個微小的起頭，但也收穫不少，每到一個地方都要好好的感受氛圍，若是地域性的特色小吃更要用心吃，纔會有所心得，小小臺灣能挖的寶就已數之不盡~
西門圓環旁的小公園擔仔麪營業時間較晚，成了我第一站的犧牲品(咦?)，很在地氣氛的老店，來到臺前一看，不到九點鐘聽說不錯吃的滷豬腳已空空如也，心裡雖然難過，但還是稍微點些別的小菜吃吃，吃巧不吃飽，等會兒還有三站要走。
臺前瞥見裡頭的那鍋肉燥，滿是老滷油垢的鐵鍋，喜愛這味的人就會說那是精華，想趕緊嚐嚐這肉燥，但也有人會擔心如健康的問題，對同件事情總是有着截然不同的觀點。
擔仔幹意麪用的是油炸鍋燒意麪，再鋪上幾匙肉燥與火燒蝦，便是簡單但引人食慾的景觀。鹹甜肉燥混着蒜泥，肥瘦均勻，雖然口味重，但令人食畢仍想回味~
湯的擔仔麪在大熱天的晚上吃起來依舊汗如雨下，湯頭大骨重於蝦味，肉燥下去拌一拌，麪條吃起來鹹甜度就比方纔更加適中些，還有着頗具滋味的湯可偶爾喝上一口，也是好吃。
滷味豬頭皮海帶，是曾吃過的熟悉口味，小菜章魚切片與炸魚卵沙拉，章魚薄軟好嚼，魚卵至少口感不幹硬，量都不多配上面條剛好。