霜降過後，多做這八道菜給家人吃，驅寒暖身又潤燥，增強免疫力

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

板栗雞湯

食材：雞肉：500克（可選擇土雞或普通雞，切塊）、板栗：200克（去殼，提前泡水1小時）、姜：3片（拍散）、蔥：2根（切段）、枸杞：30克（可選，提前泡水）、料酒：1湯匙、鹽：適量、清水：適量、胡椒粉：適量（可選）

做法：

1. 準備材料：將雞肉洗淨，切成小塊，瀝乾水分；板栗去殼後，用刀在板栗頂部劃一刀，以便煮時更易剝皮；薑切片，蔥切段，枸杞泡軟備用。

2. 醃製雞肉：在雞肉中加入料酒、少許鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘以去腥味。

3. 炒香配料：鍋中加入適量清水，將薑片和蔥段放入，待水燒開後，加入醃製好的雞肉，焯水去血沫，撈出瀝乾。

4. 煮湯：清洗鍋，加入適量清水（約1500毫升），將焯過水的雞肉、板栗、薑片和蔥段一起放入鍋中。

5. 加入調料：大火煮沸後，轉小火，撇去浮沫，加入泡軟的枸杞，再次加蓋燉煮約40-60分鐘，直到雞肉和板栗熟爛。

6. 調味：燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7. 盛盤：將雞湯盛入湯碗中，撒上蔥花作爲裝飾，即可享用。

豆腐乾炒瘦肉

【食材準備】

豬瘦肉、豆腐乾、青紅椒、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粒、鹽、老抽、料酒、澱粉

【製作方法】

1、豬瘦肉切絲後加鹽、老抽、料酒、澱粉、抓勻後再加入少許油抓勻醃製10分鐘；

2、豆腐乾洗淨後切成條；

3、準備好青紅椒洗淨後切成條；

4、姜切絲，蒜切片；

5、起鍋燒油，油熱後加入姜蒜、豆瓣姜炒香，再下入肉絲翻炒變色後下入青紅椒、豆腐乾翻炒，炒斷生後調入鹽、雞精，再加入少許糖提鮮，然後翻炒均勻出鍋，這道豆腐乾炒瘦肉就完工了。

醬燒雞蛋

準備食材：雞蛋、蔥花、薑絲、豆瓣醬

做法步驟：

1、先將雞蛋煮熟，過涼水後小心剝殼，隨後在鍋中倒入熱油，將雞蛋煎至表面金黃後盛出。

2、鍋中留少許底油，把蔥姜放入鍋中爆香，接着加入豆瓣醬一勺、生抽兩勺、鹽半勺、糖一勺，小火慢慢炒香。

3、把煎好的雞蛋放入鍋中，用小火輕輕煸炒片刻。

4、加入一碗清水，轉中火將水燒開後，慢慢收汁。

5、當湯汁變得濃稠時，即可出鍋裝盤，最後撒上芝麻和蔥花，增添風味。

山藥板栗烏雞湯

準備食材: 山藥、板栗、去核紅棗、烏雞、薑片、蔥段、枸杞子。

做法步驟:

1、烏雞剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。

2、山藥去皮清洗乾淨，然後切成小塊放入燉鍋中，接着把板栗去殼清洗乾淨，也一起放入。

3、往燉鍋中加入薑片和適量的清水，再隔水燉煮兩個小時。

4、最後往裡加入適量的食鹽和枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。

肉沫茄子

食材：肉末、茄子、蔥花、蒜末、小米辣

做法：

1、準備一碗秘製醬料，兩勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、半勺白糖、一勺澱粉、半碗清水；

2、茄子切條加一勺鹽，醃製10分鐘、洗淨多餘的鹽分擠幹水分、加一勺澱粉裹勻；

3、油熱倒入準備好的茄子，煎至表面微黃盛出備用、油熱下入肉末翻炒至變色、加入蔥蒜小米辣炒香、加入一勺豆瓣醬炒出紅油；

4、倒入茄子翻炒兩分鐘左右、倒入提前準備好的秘製醬料煮至濃稠，撒上蔥花即可。

蓮藕板栗排骨湯

準備食材:蓮藕，板栗，排骨，胡蘿蔔，紅棗，薑片。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。

2、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗乾淨浮沫。

3、將排骨、蓮藕、胡蘿蔔、板栗、薑片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

豇豆燒排骨

材料：排骨 500克；豇豆 200克；生薑 3片；大蔥 1根（切段）；蒜瓣 3瓣（切片）；料酒 適量；生抽 適量；老抽 適量；鹽 適量；糖 適量；食用油 適量；清水 適量

步驟：

1. 排骨處理：將排骨洗淨，放入鍋中加水，加入幾片生薑和少許料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出排骨備用。

2. 焯水：在清水中再焯一次排骨，以去腥味，焯水後用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3. 準備豇豆：將豇豆去頭尾，切成約5釐米長的段，洗淨備用。

4. 炒香調料：熱鍋涼油，加入切好的蒜片和薑片，翻炒出香味，接着放入焯過水的排骨，翻炒均勻。

5. 調味上色：加入適量的生抽、老抽和糖，繼續翻炒至排骨上色。

6. 燉煮：加入清水，沒過排骨，放入蔥段，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，直到排骨軟爛。

7. 加入豇豆：最後加入豇豆段，繼續燉煮10-15分鐘，讓豇豆吸收湯汁，最後根據口味調入適量鹽，再燉煮5分鐘即可。

8. 出鍋裝盤：燉至湯汁濃稠後，關火，盛出裝盤，撒上蔥花作爲裝飾。

木瓜板栗山藥豬骨湯

準備食材: 木瓜、板栗、山藥、去核紅棗、枸杞子、豬骨、薑片。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒和薑片去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。

2、木瓜和山藥去皮，然後分別切成小塊放入燉鍋中，接着把板栗去殼，再和去核紅棗一起放入燉鍋中。

3、往燉鍋加入適量的清水和薑片，然後隔水燉煮兩個小時。

4、接着加入適量的食鹽調味，再撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。