蔬果吃不夠易致癌!營養師曝「飲食口訣」  跟着吃超健康

▲蔬果含有豐富植化素能幫助抗癌。圖/Unsplash,以下同)

記者曾怡嘉/臺北報導

你蔬果吃足了嗎?別以爲喝個蔬果汁就達標,營養師高敏敏分享,多吃蔬果不僅能補充膳食纖維幫助排便,更重要的植化素含自由基、抗氧化和抑制癌細胞分裂效果,建議大家各色蔬果都要補充,才能攝取到各種植化素。

根據國健署公告,癌症連續41年蟬聯國人十大死因之首,甚至佔了每年總死亡人數的3成,因此營養師建議可多攝取蔬果,除了能夠幫助排便,蔬果真的植化素更有抑制癌細胞分裂效果。

營養師高敏敏說明,所謂植化素其實就是蔬果的色彩與香氣,裡面有各種不同的「天然化合物」,而每種植化素都有不同功效,她也強調沒有一種食物會包含所有植化素,建議大家可以平均攝取,各色蔬果都要補充才能營養均衡。

#紅色

富含營養:茄紅素、花青素功效:強化心血管 避免泌尿道感染蔬菜:大番茄、紅椒 / 水果:蔓越莓、西瓜

#橘色

富含營養:類胡蘿蔔素功效:強化心血管 提高免疫力蔬菜:胡蘿蔔、南瓜 / 水果:木瓜、柿子

#黃色

富含營養:類黃酮素、葉黃素、玉米黃素功效:保護眼睛健康蔬菜:黃椒、玉米筍 / 水果:鳳梨

#綠色

富含營養:葉綠素、維生素B羣、類胡蘿蔔素功效:護肝排毒、提升代謝、助減重蔬菜:蔬菜類 / 水果:酪梨、芭樂、奇異果

#紫色

富含營養:花青素、酚酸類、白藜盧醇功效:維持記憶力、抗老化 加強泌尿系統健康蔬菜:茄子 / 水果:藍莓、桑椹

#白色

富含營養:含硫化合物、多酚功效:提高免疫力、顧肺 降低膽固醇蔬菜:白蘿蔔 / 水果:香蕉

那麼每天究竟需要攝取多少蔬菜纔夠呢?光喝蔬果汁還不夠,營養師呼籲蔬果579飲食,口訣簡單好記「蔬果579 健康天天有 」。

#12歲以下兒童

每天3份蔬菜+2份水果

#12歲以上女性

每天4份蔬果+3份水果

#青少年 #成年男性

每天5份蔬菜+4份水果