手作夢幻紫地瓜鬆餅！「不加糖」配方曝...寶寶也能放心吃
文／李佳蕙
寶寶吃膩米餅了嗎？你可以選擇鬆餅作爲寶寶點心，你沒有聽錯，是鬆餅喔！完全不加糖的鬆餅，利用地瓜自然甜味，做出簡單好吃的寶寶鬆餅，今天營養師來教大家簡單做喔~
《食材》
紫心地瓜65公克
雞蛋1顆
《作法》
3.作法1.食材加入蛋黃攪拌均勻，再加入過篩的低筋麪粉拌勻備用。
4.蛋白打發至「溼性發泡」，直立提起呈現尖尾即可。
▲蛋白要打發至直立提起呈現尖尾。（圖／翻攝自pixabay）
5.將作法4.食材一半加入作法3.食材拌勻。
6.最後再加入剩下的一半作法4.食材加入作法5.食材攪拌均勻即可。
7鬆餅機熱機，倒入鬆餅糊，煎熟即可。
《營養師小叮嚀》
1.利用地瓜天然的甜味替代糖，避免寶寶養成重口味，更吃得到食材原味。
2.一次可以做6片左右的地瓜，吃不完的可以冷凍保存，要吃的時候再解凍烤箱加熱即可。
3.地瓜含膳食纖維，可以幫助寶寶腸道消化，含β-胡蘿蔔素(β-Carotene)，經吸收代謝後會轉化成維生素A (Vitamin A) ，幫助寶寶的皮膚修護及視力發展。
4.亦可以將地瓜替換成南瓜，南瓜一樣含有豐富的膳食纖維及β-胡蘿蔔素(β-Carotene)，幫助寶寶的皮膚修護及視力發展。
5.地瓜與南瓜避免一起食用，兩者皆是膳食纖維豐富易脹氣食物，而寶寶攝取大量纖維可能會產生脹氣不適。
寶寶今天的點心有着落囉~
李佳蕙營養師，現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師，專長爲減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格OROS柑橘營養師瘦身站，及粉絲專頁李佳蕙 營養師 瘦身站。