《時報週刊》吃薏仁 祛溼健脾降血脂

時報週刊提供

薏仁，在中醫界有「超級除溼機」之稱。熟知中藥材的郵政醫院營養師黃淑惠表示，薏仁是藥材也是食材，在中醫藥方里，薏仁大都用來改善腳氣引起的水腫及風溼性關節等病症。

從營養學的角度分析，薏仁是所有五穀雜量中含胺基酸種類最多的穀類，蛋白質屬優質蛋白質，維生素B1及膳食纖維含量相當高，因此，有利尿消腫、改善腸胃功能的效果。

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