三天來臺趴趴走　發哥去過這3餐廳享受臺灣美食

▲「發哥」周潤發來臺北後去了海真私房菜、RAW、驥園川菜館。(圖／餘玫鈴提供、RAW提供、記者方蟬攝影)記者黃士原／臺北報導

因爲爲電影《無雙》試映會來臺灣的「發哥」周潤發，這幾天在臺北趴趴走，除了每天晨跑之外，也到3家餐廳器品嚐不同的美食，分別是7日晚上的海真私房菜、8日中午的RAW與8日晚上的驥園川菜館，這3家都是臺北知名且好口碑的餐廳，其中以江振誠開設的RAW名氣最大，而且也是最難訂到位的餐廳。▲吃不到的臭豆腐。（圖／餘玫鈴提供)

海真私房菜這次發哥到海真私房菜吃的菜單，分別有五福臨門、炒五絲、海真油雞、蒜香辣腸、百花牛筋、佛跳牆、嗆鍋蛋、酸菜白肉鍋、幹煎土魠魚與吃不到臭豆腐等，其中嗆鍋蛋、百花牛筋、吃不到臭豆腐都是海真私房菜必吃餐點。嗆鍋蛋看似平凡簡單，但卻是被煎到外酥內半熟，筷子輕輕一刺蛋黃就流出來；吃不到臭豆腐也是必吃，把打散的臭豆腐與老油條、辣椒、蔥花一起拌炒，爽脆口感很好下飯。

海真私房菜（民生店）地址：臺北市松山區民生東路三段130巷7弄15號電話：02-2546-5655

▲RAW餐廳。(圖／RAW提供)

RAW由江振誠主持的RAW，2014年年底開幕之後就是一位難求，有臺灣最難訂位的餐廳稱號，RAW同時結合了室內設計、以及獨有的服務與風格，將每一個味覺、視覺、聽覺等等各個環節，串成完整流暢的飲食體驗。在料理上，RAW循着24節氣嚴選食材，以及臺灣在地食材，運用法式料理的烹調手法，詮釋串起大家共同記憶的臺灣味道。另外，RAW近年一直追求自然農法的食物與酒，以及食材零浪費。江振誠說，RAW是屬於風土保衛者(Environmental)的餐飲概念。

而江振誠結束新加坡餐廳回到臺灣後，在日常生活中終於能夠花更多時間貼近臺灣本土的每個角落，和主廚黃以倫共同實踐料理的創意，挑選了十樣秋季的代表性食材融入新一季菜之中，這十種食材分別是海王螺、鳳眼果、秋蟹、巨蛤、咖啡櫻桃、豆腐、白露茄、甜菜根、老鷹紅豆與野核桃。RAW地址：臺北市中山區樂羣三路301號電話：02-8501-5800▲驥園川菜餐廳的雞湯。（圖／記者方蟬攝)驥園川菜餐廳位於敦化南路的驥園川菜餐廳，人氣最高、也是老饕最愛的就是砂鍋雞湯，這裡的雞湯湯頭都是用老母雞熬上8小時，之後再放進土雞、乾貝與金華火腿再熬煮3到4小時，然後再加上許多上等食材。最後端上桌的雞湯，香氣濃郁，還有滿滿的膠質。而這裡的川菜的鹹度與辣度是經過調整，比較符合現代人的飲食概念。驥園川菜餐廳地址：臺北市大安區敦化南路一段324號電話：02-2708-3110