乳糖不耐受不等於乳製品不耐受 專家：消費者要根據實際情況食用

新華網北京3月23日電（李楠）3月23日，中國乳製品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會與中國食品闢謠與科普聯盟聯合主辦題爲《明明白白消費，安安心心選購 專家解讀乳製品消費誤區》線上直播，邀請行業內知名營養專家爲廣大消費者答疑解惑。

“乳糖不耐受並不等於乳製品不耐受。如何科學飲用乳製品，消費者要根據自己的實際情況食用。”直播現場，針對廣大網友關心的乳糖不耐受問題，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士研究生導師毛學英在接受新華網採訪時表示。

毛學英介紹，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，雙糖不像葡萄糖能夠被人體直接吸收，需要在體內乳糖酶的作用下被分解成葡萄糖和半乳糖，才能被人體直接吸收。

“並不是所有人都具有足夠的乳糖酶活性，當體內乳糖酶活性不足時乳糖就不能被人體很好分解吸收，當乳糖到大腸時，在大量微生物作用下產生氣體等，另外乳糖會產生一定的滲透壓，所以乳糖不耐受的人羣往往會導致腹痛、腹脹、腹瀉的情況。”毛學英進一步表示。

“有乳糖不耐受的人羣食用乳製品最好與麪包、饅頭等一起吃，這樣有足夠的時間讓乳糖酶作用乳糖分解成單糖以便能被機體吸收，防止產生乳糖不耐受的現象。”毛學英建議，乳糖不耐受的人羣可以選用酸奶和乾酪等，這類產品的乳糖大部分被乳酸菌利用了，乳糖含量低。另外，針對乳糖不耐受的人羣，乳製品企業也相應地開發了很多低乳糖奶產品，它是在生產過程中添加乳糖酶，產品中的乳糖會在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，低乳糖產品中的乳糖含量很低，大部分乳糖都被水解了，乳糖不耐受的消費者們可以享用這種低乳糖奶。如果大家通過這種方式逐漸適應乳製品後，乳糖不耐受的現象會逐漸減輕，慢慢會變得可以多食用一些乳製品。