全臺首個「國際慢食分會」成立 臺東隊9月前進義大利

慢食全球年會臺東代表隊成員出爐，右起分別爲出力釀、蓋亞那工作坊、旗遇海味、日出禾作、共農共食、恰比兔子及愛蘭哥爾咖啡等7間店家。（蕭嘉蕙攝）

蓋亞那工作坊致力於部落作物保種及留種，以玉米及油芒製作料理「月亮下的約定」。（蕭嘉蕙攝）

蓋亞那工作坊推出料理「月亮下的約定」，將米餅夾入豆泥，並沾裹翻炒過的油芒。（蕭嘉蕙攝）

日出禾作端出全臺首杯零碳咖啡及阿美族傳統糯米飯，分享部落傳統飲食文化。（蕭嘉蕙攝）

慢食運動起源自義大利，全球風行至今35年，臺東縣10年來推廣有成，深獲義大利慢食總部青睞，今年2月成立全臺首個縣市層級國際分會「國際慢食臺東分會」，並遴選7名廚人組成臺東隊，將於9月赴義大利參加慢食全球年會，展現臺東飲食文化多樣性與慢食成果。

臺東縣政府今舉辦「國際慢食臺東分會暨慢食全球年會臺東代表隊公佈記者會」，除介紹成立臺東分會重要性，另邀請慢食運動創辦人Carlo Petrini與慢食總部主席Megumi Watanab遠端對臺東分會獻上祝詞，隨後由臺東分會代表郭麗津介紹分會成員與未來展望，並由縣長饒慶鈴授予7名臺東代表隊值星帶。

臺東縣長饒慶鈴說明，去年臺東首次辦理慢食國際論壇，迎來義大利慢食總部資深成員及印度、菲律賓多位慢食實踐者的到訪，也肯定在地慢食實踐的成果；今年臺東更接軌國際，除了成立「國際慢食臺東分會」，9月也將親自領軍前往義大利杜林市參加兩年一度的慢食全球年會。

國際慢食臺東分會代表郭麗津表示，慢食全球年會表面上可視爲食品展，實則是倡議、關注飲食文化及生態的論壇，現場將設有臺東館，除辦理2場論壇研討會外，臺東隊也將舉辦5場料理工作坊，展現臺東慢食成果。

慢食全球年會臺東隊涵蓋部落米粟、傳統釀造酒、友善漁業及生態咖啡等飲食文化，入選業者包含蓋亞那工作坊、出力釀、旗遇海味、共農共食、日出禾作、恰比兔子及艾蘭哥爾咖啡。

蓋亞那工作坊致力於傳統部落作物保種和留種，主理人胡鬱如表示，將帶着玉米及油芒製作的料理「月光下的約定」及小米制作的年糕甜點；返鄉推動有機耕作的日出禾作主理人黃瀚則說，將帶的全臺首杯零碳咖啡及阿美族傳統糯米飯前往義大理分享。