全臺僅兩家！日本札幌來的蔥爆彈拉麪　滿滿青蔥超過癮

文、圖／Wisely

這家《山嵐拉麪》之前就聽過朋友介紹說不錯吃，本身來自於日本北海道札幌，在臺灣開了忠孝店與公館店兩家分店，有提供用餐免費續面的服務。前陣子，路過店家看沒有什麼人，所以就入內用餐嚐鮮看看，比較一下它與日本在地的味道，並且與相距不遠的「鷹流東京豚骨拉麪-極匠Gokujoh」差異有多少？

山嵐拉麪公館店就在東南亞秀泰影城與水源市場之間，本身位於巷弄裡，看起來頗有一種日本在地的氛圍。餐點內容爲白湯(豚骨)、赤湯(辣)、海湯(W湯頭)與加叉燒和加蔥爲主要選項特色。

點餐的方式爲投幣機點選的方式，機器限制只收100元紙鈔和銅板，若是五百元或一千元大鈔，則需要在旁邊的兌換機做更換再點餐～(按照日本用餐的模式走 XD)

當天點了『蔥爆彈。白湯NT300』來品嚐，面吃完了還可以加點續面吃到飽！

店內的座位不多，主要的用餐位置爲吧檯位，可容納的人數大約15人左右。而開放的料理臺，可以清楚看到拉麪師傅製作的過程，感覺跟在日本很類似；不過，日本拉麪有些會有「燙碗」與「反覆甩面」的動作，但這回我倒沒仔細看到！

我也是坐在吧檯用餐，調味料爲胡椒粉與七味粉，而冰水則是自取喝到飽～

店家的拉麪一端上桌，果然是滿滿的誘人青蔥很過癮，而裡頭雪白的豚骨湯頭也滿濃郁的，跟日本當地的味道相比較，較沒有那麼厚重多脂的感覺，較符合臺灣人的喜好～但可惜的是湯汁略少了點，所以喝了幾口湯後，會有吃乾麪的感覺！(不曉得是否爲了撐起青蔥山的感覺所致？)

或許出生自宜蘭的緣故，所以我個人從小就很愛吃蔥，而山嵐拉麪的青蔥比較帶辣味，而且切的也較粗了些，沒有日本蔥拉麪那樣的細緻，而香氣也少了一點。

拉麪本身爲細面類型，雖源自北海道店家但是嚐起來卻有種九州風味，口感有點類似一蘭拉麪的感覺，喜好見仁見智；叉燒肉並非一整圓塊，而是以切丁塊的模式提供，份量大約四五塊左右，還算在可接受的範圍內，只不過沒有那種很滿足大口吃的痛快！

山嵐拉麪 公館店

地址：臺北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號電話：02 2369 0122時間：11:30-14:30，17:30-21:00網站：FB

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁、部落格、IG