平谷大興莊鎮“以花爲媒”助力鄉村振興

來源：勞動午報

“歡迎光臨，您先嚐嘗我們的特色菊花點心。”在平谷區大興莊鎮西柏店村民俗戶王福義家，中午時分，前來就餐的食客人聲鼎沸，“我這裡150個座位早在3天前就預訂滿了。”王福義一邊指揮調度店裡的服務員，一邊小跑着加入其中，忙着給各桌上菜。

“我是店裡的回頭客，餐廳的火鍋套餐菜樣豐富，除了主打的食用菊花，還有菊花茶，牛羊肉又有特色又實惠，關鍵是特別新鮮。”正在與朋友聚餐的唐女士表示。

吃菊花火鍋也有講究，唐女士向朋友推薦涮菊花的口訣：“一捏、一放、一按、一晃、一提、一蘸、一口、一下。”同餐的親朋好友邊念着口訣邊有模有樣地涮起菊花。

“在區裡和鎮裡的支持下，村裡將食用菊花產業作爲鄉村振興的富民產業搞了起來。”西柏店村黨支部書記吳寶滿表示，西柏店村共有4個民俗戶可承接菊花火鍋宴，每到週末來嚐鮮打卡的市民羣衆比較集中，家家幾乎都是爆滿狀態。

大興莊鎮“以花爲媒”，通過發展食用菊花特色種植產業爲鄉村振興注入新的活力。自2007年以來，大興莊鎮持續舉辦菊花節，今年10月25日舉辦了第十六屆菊花美食文化季。近一個月的時間裡，菊花節持續升溫，吸引超7萬人次前來賞花，其中2萬多人品嚐了菊花火鍋宴。

目前，大興莊鎮已發展成爲全國知名的食用菊花生產基地，擁有60餘棟200餘畝食用菊種植大棚，每棚可產出約2000斤優質食用菊花。用食用菊花製作的佳餚色香味美、綿軟爽口，適合鮮食、幹食、熟食，燜、蒸、煮、炒、拌、炸等多種烹飪方式，還可切絲入餡製成“菊花餃子”“菊花點心”等。

勞動午報記者 馬超 文/攝