飄香20年熱炒攤！熟客必點料多超豐富的招牌砂鍋魚頭
文、圖／小虎食夢網
前陣子有一位網友問我是不是都不吃熱炒，不然爲什麼都不寫。其實，我沒有不吃熱炒，即便談不上喜歡。但很少寫的真正原因是吃來吃去都差不多，BUT..也是有少數感覺比較好的。比方說這間位於新莊的「鴨肉扁」..雖然我不太清楚它到底和西門町那間店有什麼關係...。
到了店門口我才發現原來是家熱炒店，據說在新莊開了20多年。BUT...我在網路上居然完全找不到有人寫它，就算想找地址都找不到....，偏偏我又很蠻喜歡這家店。店裡的環境沒什麼特別，就是一般熱炒店的裝潢，那天我們約的晚(近11點)，吃到後來也只剩我們一桌。至於MEUN請原諒我完全忘了拍、但總之就是一般熱炒店的價位，不會特別貴。
炒麪是算是好吃，不過也就是可以想像的味道，油麪的口感仍能嚐到，不至於炒到軟爛。
鴨肉雖然骨頭頗多，但不管是皮還是肉都好吃，尤其是微Q油甜的皮我很愛，即便不是我愛的油厚。
這道有一點像麻油雞佛，但是用炒的，可妙的是味道是偏甜的(醬)，麻油和姜的香氣是有但不太嗆、搶，雞佛一含即爆..超好吃的XD
這蝨目魚肚也有意思一般來說都是用魯的、或用煎的，但這盤的味道又像魯的又像煎的，或者應該說像炒的...豆豉、九層塔、蒜香兼有，味道很不錯，但魚肉刺蠻多的，吃的有一點辛苦XD。
炸丁香酥的不得了，魚的甜度也夠，就算不沾胡椒也是一整個完全停不下來，超好吃的!
炒脆鱔感覺上比較偏南部的味道，酸中透着較爲強烈的甜度，但又在味覺末端會跑出微辣，韭黃下的多滋味極好。鱔魚入口的微脆和咀嚼後的化口都相當贊。大推加必點。
這山豬肉也極好吃，肥六瘦四入口鹹香中透着黑胡椒的香氣(或是馬告)，外表煎的焦酥油香更是讓人讚不絕口。沾點加了蒜的醋算是山豬肉的基本調味料，解膩又涮嘴。
蚵仔外酥內多汁也是非常好吃，即便就是你可以想像的味道，連着炸過的九層塔一起入口，愛慘。尤其是下酒時。
最後據說是「砂鍋魚頭」是招牌也是熟客必點的一鍋，尤其是人多時。除了魚頭外放了非常多的海鮮、蔬食，這讓湯頭混着各種味道極香極好喝，即便有一點略油，食材除了豐富外倒是沒太多驚喜的味道，倒是炸過的魚頭在湯裡泡到微爛時非常好吃，也是這一鍋的重點。