農曆春節年菜採購發酵「菇神」鹿谷店百菇烏骨雞熱銷破千隻

菇神鹿谷店特別推出八菜一湯的「菇香宴」，搶攻團客與聚餐市場。（圖／曾麗芳）

林明順說，菇神鹿谷店特別推出八菜一湯的「菇香宴」搶攻團客與家庭聚餐。（圖／曾麗芳）

「鴻運百菇烏骨雞」，推出後大受歡迎，農曆春節前單是宅配就已熱銷破千隻。（圖／曾麗芳）

百菇一口腸與麻香猴頭菇雙拼，是八菜一湯的「菇香宴」的菜色其一。（圖／曾麗芳）

以菇類火鍋、菇類料理聞名的臺中「菇神」景觀餐廳，插旗南投鹿谷之後，看準鹿谷是遊客到熱門旅遊景點「溪頭」的必經之地，眼看沿途甕仔雞餐廳到處林立，菇神順勢推出結合烏骨雞及各式菇類的「鴻運百菇烏骨雞」，推出後大受歡迎，搭上農曆春節年菜採購發酵，單是宅配就已熱銷破千隻。

菇神董事長林明順表示，「鴻運百菇烏骨雞」採用來自屏東的烏骨雞，加上半野生原木香菇、茶樹菇、巴西蘑菇等，以高溫蒸氣燉煮，可以保有雞隻及菇類的原汁及香味，品嚐時還可再添加金針菇、鮑魚菇、秀珍菇等生鮮菇類一起煮食，烏骨雞採用高溫蒸煮，保留原汁原味，養生又美味。

林明順表示，鹿谷附近的餐廳幾乎都賣甕仔雞，菇神料理則以養生爲主，因當地人喜愛吃雞，因此配合推出「鴻運百菇烏骨雞」，吃起來比較健康；加上當地人偏好吃桌菜，菇神鹿谷店特別推出八菜一湯的「菇香宴」，除有百菇烏骨雞湯，並有醬筍魚、涼拌雙耳、百菇扣肉、杏鮑菇、炒時蔬、酥炸新鮮菇類、花菇肉燥、百菇一口腸與麻香猴頭菇雙拼，最後再來一個香菇造型的流沙包及木耳飲，吃飽又吃巧。

林明順還說，南投竹山盛產竹筍，酸筍及醬筍都是在地民衆利用竹筍醃製的醬菜，常用在菜色烹調中，醬筍魚就是視季節不同，採用鱸魚或蝨目魚，以醬筍烹調料理而成，吃起來帶點微酸，十分下飯；一般爌肉多搭配筍乾，菇神則採用菇類墊底，吃起來健康不油膩；杏鮑菇則夏天採用涼拌，吃起來爽口，冬天改以鹹蛋黃料理成金沙杏鮑菇，一樣美味；花菇肉燥及百菇一口腸更是菇神的招牌，讓人一口接一口吃不停。