牛奶、核果巧克力 情人節聰明吃不怕胖

生活中心綜合報導

巧克力入口即化,象徵情侶間的愛,是送禮首選,國民健康局呼籲要想聰明吃巧克力不發福,得選擇純度高、加入牛奶核果果乾的巧克力。牛奶巧克力添加奶粉,可增加鈣質蛋白質提高營養價值。核果巧克力的核果也具有膳食纖維維生素E等多種有益的營養成分

國健局社區健康組長陳延芳表示,市售巧克力種類繁多,並因所含可可粉、可可脂的比例不同,或添加核果、水果、牛奶的變化,會有熱量和營養差異。即便是黑巧克力,可可脂含量可能也佔一半,多吃也會增加熱量負擔。

▲巧克力是情人節不可或缺的重要元素。(圖/東森新聞)

臺灣癌症基金會營養師賴怡君表示,市售巧克力多由可可漿、可可脂、糖及牛奶混合製成,顏色越深,可可比例含量越高,砂糖比例較低,對健康有益。賴怡君表示,可可粉品質好壞取決製造過程,也影響着純可可的濃度含量。

產品成分標示70%巧克力,意味着含70%可可及可可脂,其餘是砂糖;然而,白巧克力成分只有可可脂、砂糖與牛奶,沒有任何可可漿成分,嚴格說起來不算是巧克力。

賴怡君表示,可可中含有黃酮類化合物(flavonoids),是植物性化學成分,具有抗氧化劑,可維持低血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等,維持心血管健康。

國健局提供「聰明吃」巧克力原則,包括選擇黑巧克力或可可成分高的巧克力、選擇不含反式脂肪的巧克力、選擇低糖的巧克力及選擇加入牛奶、核果或果乾的巧克力。國健局建議民衆一次不要吃太多巧克力,與他人分享吃並慢慢吃,購買時重質重量,也可以搭配茶或咖啡享用。但有糖尿病者並不建議食用