年節送禮攻略》選雞精、燕窩當伴手禮好嗎？
年節送禮攻略》選雞精、燕窩當伴手禮好嗎?(示意圖/Shutterstock)
過年到囉，要送什麼伴手禮給親朋好友呢？走進便利商店或大賣場，滿滿的禮盒讓你無從下手了嗎？好食課營養師蒐集了四款市面上最常見的保健禮盒，一一破解迷思和解釋營養功效！
●雞精篇
Q1：雞精適合誰喝？
A1：許多人以爲雞精只適合病人喝，但實際上各種族羣都適合，從小孩（4歲以上）、上班族、哺乳媽媽、中老年長輩等都適合。
雞精適合誰喝？(圖/好食課提供)
Q2：雞精有什麼功效呢？
A2：雞精因爲經過高壓蒸煮，後續透過濃縮方式提高營養素濃度，因此並不是「濃縮雞湯」的概念，其中含有許多支鏈胺基酸與短鏈胜肽，是主要的功效成份。
A3：要看病患狀況而定，許多衛教資訊提到，雞精含有較多的普林與鈉離子，所以可能會導致痛風和高血壓，而磷離子含量也不低，因此也不適合腎臟病患者食用。
實際上，雞精的鈉含量僅有50毫克，以建議攝取量而言遠遠低於一天建議的鈉限量，因此不會有鈉過多的問題，而健康人被誘發痛風的主因並非「普林」，所以對正常人而言，不用擔心喝雞精會引發痛風。
慢性病患者適合喝雞精嗎？(圖/好食課提供)
但如果是痛風病人，要記住急性發作期間不要喝雞精，而雞精的磷含量也很低，所以非洗腎患者並不需要擔心磷過多的問題，但如果是洗腎患者要限磷，就要避免飲用了！
Q4：要怎麼挑雞精？
A4：進到賣場，琳瑯滿目的雞精產品要怎麼挑呢？最簡單的方式就是認明健康食品的小綠人標章！這有經過功效性實驗的驗證，也有安全性、安定性的評估，所以這纔是對好的商品！
●燕窩篇
挑選雞精有訣竅。(圖/好食課提供)
許多人對燕窩有着長年的迷思，如：血燕是燕子吐血三次所造成的，但這些都是錯誤的訊息！接下來讓好食課破解迷思吧！
A1：並沒有這樣的說法，其實男生也可以食用燕窩，並未有性別的限制。
燕窩適用族羣。(圖/好食課提供)
Q2：燕窩只是燕子口水，沒有營養價值！
A2：燕窩確實由金絲燕的唾液形成，但其中含有豐富的唾液酸，部分研究發現可以養顏美容，也有研究認爲可以幫助調節免疫力。
Q3：燕窩是強摘而來，燕子會無家可歸？
A3：燕窩來源是金絲燕，是種候鳥，會往返中國大陸和東南亞間，金絲燕一年會築三次巢，每次待幼燕離巢後會再築另外一個巢，因此採燕人會採取空巢，不會讓燕子無家可歸，且現代有永續發展和保育的概念，已沒有過去的強摘問題了！
Q4：血燕是燕子吐血而成？
A4：別再相信拔獅子鬃毛可以治禿頭了！其實血燕和吐血一點關係都沒有！過去傳言可能與鐵含量有關，但研究發現血燕的鐵含量並未較多。
實際上是山洞中，具有許多燕子的排泄物，這些排泄物受細菌作用產生硝，且終年悶熱生成帶有硝的溼熱空氣，燕窩長期受薰蒸而成，所以和「血」一點關係都沒有。
Q5：要怎麼挑選燕窩？
瞭解燕窩產製過程，更能挑選好產品。(圖/好食課提供)
A5：由於燕窩十分昂貴，所以不乏有魚目混珠的狀況，食品大廠會使用「FTIR」方式，比對燕窩的圖譜就能知道燕窩原料是真是假囉！所以購買時可以認明有經過FTIR檢驗的，就是真燕窩的保證！