南京衛崗乳業雒彥：自有冷鏈體系是企業發展的核心資源
南京衛崗乳業雒彥：自有冷鏈體系是企業發展的核心資源（來源：本站財經）
11月17日，由本站財經主辦的“2023本站·新能量乳製品行業年會”在北京圓滿落幕。來自中國奶業協會、中國乳製品工業協會、乳製品企業、知名第三方機構的嘉賓共聚一堂，共話行業現狀、洞察前沿趨勢，圍繞技術創新、行業變局、市場機遇等話題展開深入探討。
雒彥表示，巴氏奶這個領域既傳統又創新，在這個細分領域裡面，首先要考慮的是奶源、供應鏈、銷售鏈、網點，這一系列資源的高效整合。只有整合出一條從源奶到餐桌的高效供應鏈、銷售鏈，才能真正做好巴氏奶。
雒彥認爲，從銷量佔比看，傳統超市渠道的佔比正在逐步下降，亟需構建出一個網絡化的佈局讓它更加智慧一些，將以往的待客來變成送上去，或者讓傳統的賣場成爲企業一個前置倉，或成爲企業直面消費者的哨點，從而能夠把傳統網點用起來，探索新的東西，挖掘存量，這是在未來發展中應該關注的一個點。
以下爲演講實錄：
宋亮：雒彥雒總，衛崗這些年在整個華東地區，特別是江蘇地區深耕多年，而且企業的知名度也很高，想問問您，從衛崗的角度來說，在今年這樣一個特殊的年份，特別是最近說乳品消費有回暖跡象，談一下我們是怎麼做的？
雒彥：在這不再贅述，依然要感謝主辦方，感謝宋老師，讓衛崗能夠有這個機會來跟行業內的各位朋友做一個交流，做一個探討。
對於整個今年這個形勢，從上半年大家遇到同樣的問題，我們從今年5、6月份以後開始逐漸實現了營銷回暖，我們企業運營也有我們企業運營的特點，我們有店鋪業務是我們基本穩定的壓艙石，我們今年努力拓展一些新的消費場景，以及對於我們整個供應鏈，消費鏈的升級改造，我們可以說通過這些年，也許疫情是一個相當負面的事，但是疫情期間通過我們的信息化建設，通過對於整個終端供應網絡的智能化的建設，我們已經實現了傳統業務的升級，可以說在傳統送買到戶業務上現在已經新附加非常多數字化和數智化的賦能，通過這樣的賦能，我們能夠讓傳統的業務煥發出新生，消費者創造出更多消費場景。
其他隨着社會消費變暖，對於茶飲市場、烘焙市場來說，這些新的賽道更多開拓出來，或者整個社會消費回暖，對於我們這個細分領域也帶來非常多的積極的正向的意義，雖然整個這一年多得波瀾起伏，但是我們對於未來，無論是中近期還是中遠期，從我們角度來說，我們充滿希望，也充滿力量。
宋亮：這就代表趨勢。雒彥雒總，衛崗也是老低溫奶的企業了，老巴氏奶企業，這麼多年我也喝過很多衛崗產品，這兩年低溫奶，特別是巴氏奶這塊，我們是怎麼做的產品品類創新？或者說做一些商業模式創新，渠道創新。
雒彥：首先對於前面兩位同行，對於唐總和朱總髮表的意見，我作爲細分領域的同行我非常贊同，巴氏奶這個領域既傳統又創新，也有很多新的東西，我想說在這個細分領域裡面，首先我們要考慮的是我們的奶源、供應鏈、銷售鏈、網點，這一系列全鏈條的整合，如何能夠整合出一條高效的，從源奶到餐桌的供應鏈、銷售鏈，如何把這個東西做好，實際上對於我們的考驗是非常大的，能夠在這方面我們有我們自己的優勢，當然各家也都有獨家法寶，首先就是周圍的奶源基地佈局，工廠佈局，以及分銷網絡佈局，都考驗着所有的企業如何能在這個賽道上走出去，能夠走出好的步伐來，這樣就培養出一批六邊形戰士一樣的企業，各個角度都做得非常好，才能生存到今天。
對於我們來說，整個從消費者的洞察或者是我們對於消費趨勢感知來說，消費者對於巴氏奶的認可，無論是傳統的中老年消費者，或者新興的Z世代，00後，都有自己不同的理解，如何能讓我們整個銷售網絡對他給予一種智能化賦能，或者數字化賦能，或者能夠讓配送網絡更加高效，除了巴氏奶以外，我們還有哪些東西能夠整合到這個鏈條上？讓配送的鏈條更加高效。
宋亮：現在第三方冷鏈配送體系已經很發達了，我們還需要有自己的冷鏈體系嗎？
雒彥：對，還需要。
宋亮：成本是不是很高？
雒彥：自己的冷鏈體系同樣也是自己的體系，這個成本應該是企業發展中一個核心資源，不能用成本來計算的，對於第三方的合作，也是必不可少的，我們就是多元化的組合，能力支撐起整個行業的發展，這塊應該來說，第一，剛纔唐總提到特色奶源，這個可能是我們在未來發展新賽道上出新的產品，這可能是最大的一個點，另外，就是如何讓整個鏈條更加智能化、更加高效。
宋亮：有沒有考慮過這兩年流量問題？傳統的流量在降低，傳統的商超的低溫奶流量在降低，傳統商超低溫奶的動銷比在下降，你們有沒有考慮過逐步調整渠道？還是老思維去傳統的超市該鋪還得鋪？
雒彥：傳統超市路線我們能夠看出來它的比例逐步在下降，但是我們是不是能夠設想每一個網絡佈局讓它更加智慧一些，以往的待客來變成送上去，或者讓傳統的賣場成爲企業一個前置倉，或者成爲企業前面的哨點，能夠把傳統網點用起來，探索新的東西，挖掘存量，這應該是我們在未來發展中關注的一個點。
宋亮：從二十多年前開始，我們可以看到的是像三元、光明這樣的企業，這麼多年一直從技術上，從產品的技術上扮演着中國乳業的導師形象，非常感謝三元，還有光明這樣的企業，雒彥雒總，繼續我們的問題，綠色可持續。
雒彥：從綠色可持續發展方面來說，雖然是歷史比較悠久的企業，但是我們在發展過程中始終是緊跟着可持續綠色發展理念，包括我們的組織體系建設，包括所有的管理思路的建設，應該是與現在主流的發展是一致的，並沒有因爲我們的品牌歷史比較悠久，大家傳統理念那樣，我講幾個實踐。
第一，我們從源頭來說，大家都知道，衛崗乳業是誕生於南京，成長於江蘇，我們的主要奶源基地都集中在長江中下游地區，水網密佈，對於環境來說是更爲苛刻的要求，我們在所有實踐過程中，要讓牧場實現10公里之內可循環可再生，能夠讓廢物得到綠色消納，通過不斷的實踐，我們在每一座牧場，目前擁有十幾座牧場裡面，在每一座牧場都培育出來整個的完整的產業循環鏈，大家可以看到的，比如說當地特產的橘子，當地特產的花木，很多是依託我們這個牧場整個的綠色循環的產業鏈來做的。
第二個，就是剛纔唐總說到的玻璃瓶，當然做巴氏大家都熟悉，玻璃瓶，包括藍筐實現循環利用，我們去年做了一個簡單的測算，不算不知道，一算嚇一跳，我們用10年玻璃瓶減量可以節約下的紙漿約等於可以再綠化一座紫金山，這個量是非常可觀的。
宋亮：減少對於木材消耗，對紙漿的消耗。
雒彥：包裝減量應用，在這方面我們有獨特優勢，我們在行業是有獨特優勢。
第三，我們在所處的地區，應該是環保要求比較高的地區，我們目前基本已經實現了所有的成品物流冷藏車全部綠電化，現在正在探索前端，包括牧場內相應的設備的綠色清潔能源的替代，真正實現從田間到餐桌全產業鏈，全供應鏈的綠色化可持續發展。
宋亮：雒總你相信嗎，很快玻璃瓶的乳製品將會在市場上更加盛行，其實大家知道，對於乳製品來說，最好的包材就是玻璃，對於玻璃的使用在未來來說不光是一個新的，或者是一個更全新的包裝理念，其次它會更環保，更安全，更健康。