奈雪的茶彭心：上市是我們更長久地去經營公司的一個里程碑
近日，奈雪IPO一事毋庸置疑仍是近期媒體關注的重點。據媒體報道，得到衆多機構關注的奈雪的估值預計將達350至400億元人民幣。
在近期舉辦的Foodaily FBIC2021全球食品飲料創新大會上，奈雪的茶創始人彭心接受了中國證券報記者採訪，迴應了市場關於奈雪上市一事的諸多疑問。
“上市是我們更長久地去經營公司的一個里程碑，”奈雪的茶創始人彭心在接受中國證券報記者專訪時表示：“公司其實早期的融資額並不多，我們雖然經過了5輪融資，但金額都不大，基本是靠自身門店利潤髮展起來。”
奈雪的茶成立於2015年，經過五年多發展，門店已遍佈國內外70多個城市，擁有超過500家直營門店，而直營模式對門店現金流有極高要求。其招股書顯示，2018年和2019年，奈雪的茶的營業收入分別爲10.87億元和25.02億元，同比增速超過130%，盈利能力逐步增強。2020年前三季度，儘管受到疫情影響，營收仍從2019年同期的17.50億元增加至21.15億元，同比增速超過20%。
“其實現金流的穩定在前期一定是比後期難，我們每開一家店就多了一個現金流的來源。”彭心向記者解釋道，比起初期一家門店的營收要支持新開兩家或者更多的新門店，奈雪的茶到2021年初擁有約500家門店，支持2021年計劃新開的300家店一定是更有餘力的。
值得一提的是，根據招股書，奈雪2020年前三季度經調整後淨利潤爲450萬元人民幣，從這一財務指標來看，儘管在疫情影響下，奈雪已實現盈利，未來發展也勢必愈發穩健。
奈雪的茶五年來飛速發展的同時也見證了新茶飲市場的騰飛。彭心告訴記者，她感到特別自豪的是，奈雪的發展幫助拓寬了新茶飲的消費人羣，“奈雪給現製茶飲這個行業帶來了更多的增量市場，帶來了更爲廣泛的消費羣體，包括白領、商務人士，特別是很多男性消費者，還有以家庭消費爲單位的集體消費。”同時，她也相信未來的3-5年內，新茶飲行業一定仍是快速發展的行業。
彭心透露，數字化會是奈雪在很長一段時間內提升運營效率的核心。“我們從兩三年前就開始組建IT團隊，團隊實力在行業內處於領先地位。目前，奈雪的茶包括供應鏈、人事、訓練、門店管理在內的諸多系統都已經換上了自研系統，門店之間已經實現了數據的初步打通。”
據悉，奈雪的茶合作研發的自動煮茶機、急速烤箱等多種智能設備已經投入使用，自研的智能排班、自動訂貨系統也已進入試用階段，這一系列自動化、數字化舉措極大簡化了茶飲製作過程，幫助解放門店人力、提升門店效率，從而實現門店降本增效。
奈雪的茶PRO受關注 機構看好奈雪未來發展
值得一提的是，2020年11月首次落地的全新店型——奈雪的茶PRO將成爲奈雪未來發展的主力店型。彭心向記者介紹，奈雪的茶計劃2021年、2022年在一線及新一線城市分別開設約300家及350家門店，其中約70%將規劃爲奈雪的茶PRO店。
據瞭解，奈雪的茶PRO將大大提升奈雪降本增效的速度，尤其在租金和人力成本兩方面。相比起奈雪約300平方米的標準門店，PRO店面積更小，僅有80-200平方米，在選址上則以寫字樓和住宅社區取代大型商場，同時新增咖啡、甜品等產品線，帶來更加多元化的產品結構及消費體驗。
一位奈雪內部人士透露，“PRO店目前與標準店的同店利潤率相當，但是未來PRO店會具有更高的議價能力，租金成本基本在10%以下。同時隨着自動化設備的落地以及整體SOP設計，PRO店在人力成本上比標準店保守估計可以節省2%-3%。”
一位奈雪老股東表示，“奈雪多元化的產品結構及消費體驗，對於門店運營能力有着更高的要求，這也是奈雪的核心競爭力之一。”而據新浪財經報道，奈雪計劃新發售股份約15%，目前大部分機構對奈雪IPO的關注度和認購意願都比較高，不少機構爲了份額“搶破頭”，可見奈雪清晰的未來佈局也獲得投資人的高度認可。