沒有定製賀蘭山葡萄酒，都不好意思叫民宿？
7月中旬，旅宿行業出現了一些新的不謀而合：
寧夏銀川，大樂之野官宣了一個新產品：大樂之野·夏多蘭酒莊。
15間客房，200畝葡萄園，是酒莊，也是民宿。「酒窖就在前臺腳底，聽起來就上頭。」
同樣是寧夏，同樣是7月，飛蔦集官宣了一連串新產品：
大樂之野·夏多蘭酒莊
賀蘭山中，「飛蔦集x危須賀蘭山遊牧營地」正式開業，掀開帳篷就是葡萄園，「金字塔」下藏着10萬瓶佳釀；
黃河宿集又多了一個新業態：賀蘭山館。一個365天營業的賀蘭山葡萄酒鄉集，暑假的每個週末，可以偶遇傳說中的酒莊主、釀酒師。
還多了一些別處沒有的好酒：兩款名爲「葡萄醒了」的賀蘭山東麓定製葡萄酒，赤霞珠和霞多麗，在天南海北的飛蔦集都能喝到。
聽說，下一次上新，是一個價值過千的葡萄酒盲盒。一盒6瓶，運氣好的能開出三四款世界級金獎的產品。
飛蔦集x危須賀蘭山遊牧營地
還是寧夏，從騰格裡沙漠傳來一個小道消息：Tengol沙漠度假酒店和夏桐酒莊要出聯名款起泡酒了，「也是沙漠尋寶的彩蛋之一，挖到就都歸你。」
氪金選手西坡創始人錢繼良，是賀蘭山東麓的忠粉，除了一口氣買了近兩百萬的葡萄酒，也在醞釀下一步：「想做一個小體量的酒莊民宿，打算秋天再來賀蘭山看看的。」
在樸宿的各家門店，不僅能喝到定製款的夏桐，選擇去過紀念日的朋友，還有機會收到定製的紀念日葡萄酒。
Tengol沙漠度假酒店
民宿的盡頭是酒莊？亦或是，酒莊的盡頭是民宿？
自從賀蘭山夏木酒莊的危須營地開業後，莊主張湃成了朋友圈人氣王，一半人找他訂酒，另一半，訂酒也訂房。
「民宿和葡萄酒很像，能表現風土，又有人情味兒，都能把陌生人變成朋友。」
飛蔦集x賀蘭山東麓定製葡萄酒
黃河宿集·賀蘭山館
從合作到定製，從線路到產品，眼明手快的頭部民宿品牌們不約而同相中賀蘭山東麓葡萄酒產區。
消費人羣高度契合，產品內容相互補充，都是小而美，都做高淨值……張湃覺得，「民宿裡，葡萄酒能夠起到更多的助攻。」
如果民宿有一款屬於自己的定製葡萄酒呢？會不會能帶來破門的效果？
現在，這個機會窗口限時開放了——
9月6日到9月8日，「葡萄酒也旅行」2024賀蘭山東麓葡萄酒大會在銀川舉辦。大會組織方廣撒英雄帖，邀約全球民宿、酒店業者、生活方式品牌，走進銀川產區，體驗賀蘭山東麓最獨特的酒莊尋訪之旅。
幾十家酒莊，挑選最符合心意的葡萄酒，把它烙上你的logo，完全擁有一款屬於民宿品牌的「店酒」。
下一個天作之「賀」，已在路上。
「在寧夏銀川產區的酒莊裡開一家民宿，並不是一次冒險。」大樂之野·夏多蘭酒莊開業後，大樂之野創始人吉曉祥表示，落子中衛黃河宿集之後，大樂把很多人帶到寧夏，帶到西北。
「關注到大漠的獨特風景時，我們一直在向大家介紹寧夏的特產，最出名的應該就是紅酒和羊肉。銀川作爲入寧夏的第一站，賀蘭山東麓的酒莊、葡萄酒，也是寧夏最有代表性、最有魅力的特產、風物。大樂之野·夏多蘭酒莊在國內應該是第一家酒莊+民宿的目的地住宿產品。我覺得，這是一個自然而然，水到渠成的事情。」
大樂之野·夏多蘭酒莊
開業之後，吉曉祥收到最多的反饋，是很多人都說：在這裡感受到了極致的浪漫。
「這種浪漫，是他們從葡萄園逛到酒窖，近距離見證了採摘、釀造、灌裝的整個過程，然後回到葡萄園中，支起小桌，開啓這瓶紅酒，配着寧夏羊肉……」
「釀酒本身是一個非常理性的的產業，通過住宿+餐飲+體驗，能讓越來越多人對賀蘭山東麓這片土地產生深刻鮮活的記憶，帶給大家更多浪漫的回憶，我覺得這就是最好的評價。」
飛蔦集x危須賀蘭山遊牧營地
比大樂之野晚了幾天營業，飛蔦集旗下的輕營地品牌「危須」，也在賀蘭山中的夏木酒莊裡開營了，八頂輕奢帳篷、兩個地窩子和一個餐廳。危須不只做度假，更是做酒莊尋訪，它的招牌是給客人送酒，入住就送酒，住一晚送兩瓶，兩晚送一箱，用葡萄酒來征服客人。
這些酒中有兩款是飛蔦集定製的：來自藍賽酒莊的赤霞珠乾紅，來自夏木酒店的霞多麗乾白。
因爲酒精過敏，飛蔦集創始人夏雨清幾乎不沾酒，但在賀蘭山，他會一直喝——對，一直喝一杯酒。
這不妨礙他把幾十家賀蘭山酒莊引到飛蔦集旗下民宿去做品鑑，還帶着他們去海南國際文創周和秦嶺鄉集，更在黃河宿集裡開了一個葡萄酒鄉集「賀蘭山館」。
「那兩款叫葡萄醒了的定製酒，只是飛蔦集的開始。精選六家酒莊的危須六釀也在路上了。」
黃河宿集x賀蘭山東麓定製葡萄酒
黃河宿集開業的時候，陳祖品在賀蘭山東麓的賀東酒莊包圓了兩款酒，「一款赤霞珠，一款黑比諾。這兩款酒黃河宿集用了很多年，每年的採購量都有十幾噸。」
「去年，我們又從另一家酒莊定製了兩款葡萄酒，霞多麗和黑比諾，幾千瓶，幾個月就消耗光了。這兩瓶酒送去做過檢測，750項的農藥殘留檢測都是零。健康，好喝，口碑一直很好，回購率很高，本地葡萄酒，當然更適合黃河宿集。」
Tengol沙漠度假酒店開業活動
陳祖品也在嘗試更多的定製，「給Tengol沙漠度假酒店也定製了兩款酒，乾紅和乾白；還在和夏桐做一些聯名的定製起泡酒，正在調配中，很快就可以在餐廳、酒吧喝到，客房裡也有；以後沙漠尋寶活動裡也會作爲彩蛋出現，挖到就歸你。」
定製店酒會成爲高端民宿的一個趨勢嗎？樸宿文旅創始人劉喆已經捕捉到這種消費趨勢。
「高端民宿的客羣本身更願意嘗試體驗新型產品，更加追求個性化。尤其是專門來過紀念日、生日的客羣，會更注重儀式感，也會對定製酒更感興趣。」
據聞，樸宿已和夏桐酒莊合作了一款起泡酒，「未來會有更多的定製酒，在店中售賣，也會與精品酒莊合作，做一些品鑑會等分享類活動，豐富體驗活動。」
匠廬創始人張洪上個月到訪賀蘭山，被那些酒莊吸引住了。
作爲貴州的民宿頭牌，他每年要用掉上百萬茅臺，也買一些雲南的葡萄酒。
他覺得，民宿的客人還是和葡萄酒更配，賀蘭山定製之旅已排在他的八月行程裡。
無關一瓶酒的售價高低，無所謂名莊或獲獎，葡萄酒最動人的，是那些經年累月醞釀、沉澱下的故事與人。
這也是民宿被大家喜歡的初衷：在旅行中，見證別處的生活與真情。
「民宿客人和葡萄酒客羣是天然融合的。」
夏木酒莊莊主張湃在親身參與了松陽飛蔦集的品鑑活動後，不止一次在各種場合遊說同行。
夏桐酒莊總經理蘇龍，也是賀蘭山東麓葡萄酒產業聯盟理事長，他是民宿和酒莊聯姻的推手，這一次他也極力鼓動酒莊放寬准入，和宿集營造社一起，爲有意向的民宿定製「店酒」。
夏木酒莊莊主張湃在飛蔦集·松陽圍爐煮酒
契機就是：9月6-8日的「葡萄酒也旅行」賀蘭山東麓葡萄酒大會。
作爲宿集營造社的召集人，夏雨清也是這次「葡萄酒也旅行」召集人，他和蘇龍聯合幾十家賀蘭山酒莊，一起爲中國100+頭部民宿品牌提供特別定製。
「比如以前要上千瓶起訂，現在有些酒莊，一次一兩百瓶就可以了。」
因爲，宿集營造社提供了「湊單」。
「大家都認可的酒，一家民宿的起定量不夠，我們就湊幾家一起來定製。logo和酒標，都是民宿自己的，所以依然是獨一份的店酒。」
這樣，一家民宿可以多訂幾種酒，像乾紅、乾白和桃紅，乃至起泡酒，都可以來一點。
在樸宿文旅創始人劉喆看來，民宿客人不再是「功能滿足」，而是邁向了「精神滿足」和「生活滿足」。她躍躍欲試，「近兩年的客羣甚至不願意外出酒店，更願意體驗一些在酒店內的活動，所以酒莊+民宿的文旅產品，會是消費者感興趣的產品。」
西坡創始人錢繼良說，自己每年都會去賀蘭山東麓一趟，「和這些酒莊主們特別投緣，大家對產品都有自己的理想和堅持，這點真的和民宿人很像。」
他覺得一個人去還不夠，還想帶民宿客人去尋訪賀蘭山酒莊。
一款定製的賀蘭山葡萄酒，就是事先架起的橋樑。
2024年過半，很多民宿在哀嘆消費降級，入住率下降。尤其單體的民宿，想要吸引客人，就要打造線路、定製產品、研發周邊……道理都懂，但人力、物力、資源都有限的情況下，如何尋找最高效的路徑？
有沒有什麼新玩法，可以借力打力？
「葡萄酒也旅行」，宿集營造社聯合賀蘭山東麓葡萄酒產業聯盟，一起邀約中國民宿品牌齊聚賀蘭山，開啓酒莊尋訪之旅，也爲自家品牌定製一款個性化的「店酒」。
現在開啓報名和預約，整個八月，都可以到賀蘭山。
一旦報名通過，宿集營造社將負責你在賀蘭山酒莊尋訪的線路和食宿。
我們也歡迎更多跨界品牌和高定旅行社加入。