林杰樑臉書發佈「用油守則」：一少、三不、三要
▲已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁發佈「油夠危險，用油守則」。(圖／林杰樑臉書粉絲專頁)
大統長基食品廠爆出油品添加香精及混充劣油事件，使得食品安全問題再度拉警報。已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民衆吃到黑心油品無需恐慌，只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發佈「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。
林杰樑醫師去世後，臉書粉絲專頁由妻子譚敦慈管理，譚21日在臉書指出，依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議，油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取，每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
油夠危險---用油守則：
(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品(5)、有油耗味就不要使用。(6)、儘量不選擇調和油。(7)、儘量不選擇精製油(8)、不選擇氫化植物油(9)、花生油注意黃麴毒素污染。(10)、烹調方式採用半煮炒。(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。