樂天皇朝進駐大直ATT 4 Recharge 2/28、3/17折搶客

包子話題正夯 滷肉飯也能做成小籠包

來自新加坡樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」來臺邁入第四年,今年開臺灣第二店,進駐ATT 4 Recharge商場3樓,爲臺灣開發專屬口味菜色,以經典八色小籠包打造出滷肉飯小籠包!每一口都咀嚼得到滷肉香氣與米香,口感層次豐富,首次聯手的臺灣小吃雙龍,迸發在地新滋味。從2月28日至4月30日臺灣期間限定於樂天皇朝信義店、大直店同步推出,只送不賣,活動期間來店用餐並點購八色小籠包,即可免費獲得一籠季節限定滷肉飯小籠包,不僅如此,大直分店228連假頭兩天,樂天皇朝大直店全館享7折優惠!

爲保留小籠包中的古早滷肉香,樂天皇朝的滷肉飯小籠包做法有別於傳統滷肉飯做法,不採用五花肉而是特別選用瘦肉比例較高的上等國產梅花肉,耗時挑筋處理再經過冷凍,讓肉質更Q耐煮,炒香的滷肉經過兩道爆炒與老抽醬油滷煮後,與招牌八色小籠包獨有的餡料基底黃金比例混和。

滷肉飯的米則選擇耐煮有嚼勁的長糯米,每籠蒸煮時間比經典八色小籠包多出20秒,蒸煮後滷肉與湯凍充分融合,米飯口感粒粒分明,另外以老抽醬油製成淡淡紅褐原味雙色對比的雙色外皮,維持經典18折25克標準大小,每嚼一口都滿溢八色小籠包獨有的清雞湯凍、蔥薑汁內餡湯汁鹹香不膩,既是臺灣民衆親切熟悉的滷肉飯與小籠包,混搭後又帶有新味覺衝擊。

每次來臺灣必吃滷肉飯的樂天皇朝創辦人智勇此次親自領軍研發,終於實現他想將樂天皇朝獨門手藝跨界融合臺灣美食的想法,「常常有人問我最喜歡甚麼樣的滷肉飯,現在只要來臺灣的樂天皇朝就知道了。」主廚轉述蔡智勇的話,對新作的期待與滿意可見一斑。

樂天皇朝以「小中國」爲概念出發的經典中華南北料理餐館定位,店內提供川、湘、上海菜等各式經典大菜費工費時重現經典手藝,2015年11月進駐臺北微風信義至今,也帶來品牌現代宮廷風的時尚中餐特色菜單服務面則特別爲臺灣民衆開發專屬限定口味,像是結合新加坡名菜辣椒螃蟹的臺灣限定辣蟹小籠包大受好評,還有將南洋特色水果榴槤包入小籠包成甜點,都是令人眼睛一亮的創意,這些獨家產品現已被納入全球分店輪流推出的季節菜單,此外,針對周邊商辦會議需求特別推出精緻商務便當主動出擊,推出麪點下午茶套餐吸引喜歡鹹食貴婦上門,各種接地氣作法,成功打開臺灣民衆對樂天皇朝的接受度,業績年年持續成長。

爲服務更多消費者,樂天皇朝看好大直商圈消費潛力,特別選擇在鄰近捷運站交通便利的大直ATT 4 Recharge商場3樓。樂天皇朝大直店有別於本店精緻宮廷風,店內120坪空間,以清新休閒風格打造適合三代同堂、家庭親子以及上班族空間,從店外經過就能看見大片透視玻璃的廚房與主廚手作料理實況,店內不同區域分別能欣賞到101、摩天輪網紅打卡新熱點鳥籠地標等日夜不同景緻,視野極佳,150席座位分別有透明玻璃帷幕大包廂及不同格局桌型,用餐不限時間,滿足大直商圈住戶與內湖科學園區上班族不同時段、不同人數組合的用餐需求,慶祝開幕228連假推出全館七折,希望邀請更多民衆認識樂天皇朝中餐魅力。

※滷肉飯小籠包

1.食材:精選國產上等梅花豬、長糯米、豬肉、清雞湯凍、蔥薑汁爲基底。

2.作法:

(1)內餡使用肥瘦比7:3的上等國產梅花豬,經紅蔥頭蒜頭、胡椒兩階段爆香後,在以老抽醬油、香菇、八角,燉煮出滷肉香氣。

(2)以黃金比例,將滷肉與經典八色湯包特有的豬肉、清雞湯凍、蔥薑汁等餡料基底充分混和,最後再加入幹蒸好的長糯米4g。

(3) 手工擀麪皮,老抽包入餡料,按照25公克、18折捏製成型。

(4)放入蒸籠,蒸4分20秒。